Die festliche Jahreszeit steht vor der Tür und lädt dazu ein, Gaumenfreuden der besonderen Art zu kreieren. Was wäre da passender als ein Dessert, das die winterliche Gemütlichkeit mit einem Hauch von Exotik verbindet? Unser Spekulatius Bratapfel Tiramisu ist genau das Richtige: eine unwiderstehliche Kombination aus würzigen Spekulatiusschichten, zarten Zimtäpfeln und einer herrlich cremigen Mascarponefüllung. Es ist das perfekte Highlight für jede Weihnachtsfeier und wird Ihre Gäste begeistern. Während wir uns auf solche süßen Genüsse freuen, entdecken viele auch gerne neue Backideen für eine ausgewogene Ernährung, wie beispielsweise ein raffiniertes eiweißbrot rezept für den Alltag.
JAZZ™ Äpfel: Die perfekte Basis für Ihre Zimtäpfel
Für die Zubereitung unserer unwiderstehlichen Zimtäpfel verwenden wir am liebsten JAZZ™ Äpfel. Diese Apfelsorte, eine natürliche Kreuzung aus Royal Gala und Braeburn, bringt die besten Eigenschaften beider Welten mit sich: Sie sind außergewöhnlich knackig, erfrischend saftig und überzeugen mit einer perfekt ausgewogenen Mischung aus Süße und Säure. Diese Eigenschaften machen sie nicht nur ideal zum Dünsten für unser Tiramisu, sondern auch zu einer hervorragenden Wahl für den frischen Verzehr im Porridge, zum Backen von Kuchen und Tartes oder einfach pur als gesunder Snack zwischendurch. Wir schätzen ihre Vielseitigkeit in unserer Küche sehr.
Ein weiterer entscheidender Vorteil von JAZZ™ Äpfeln ist ihre bemerkenswerte Lagerfähigkeit. Im Gegensatz zu vielen anderen Apfelsorten bleiben sie über einen langen Zeitraum hinweg fest, knackig und werden nicht so schnell weich oder mehlig. Um dieses frische Aroma optimal zu bewahren, empfiehlt es sich, die Äpfel im Kühlschrank zu lagern. Bei niedrigen Temperaturen behalten sie ihre Qualität besonders lange. Für das beste Geschmackserlebnis sollten Sie die JAZZ™ Äpfel etwa eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen. Wer sich generell für kreative Backideen interessiert, die über traditionelle Rezepte hinausgehen, findet vielleicht auch Inspiration bei einem brot ohne mehl.
Spekulatius Bratapfel Tiramisu im Glas, festlich dekoriert
Das Rezept: Spekulatius Bratapfel Tiramisu
Dieses Rezept ist für etwa 8 Portionen ausgelegt und lässt sich wunderbar in einer großen Dessert- oder Auflaufform zubereiten. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ein echter Hingucker auf jeder festlichen Tafel.
Zutaten für die Zimtäpfel
- 6 JAZZ™ Äpfel
- 2 EL Butter
- 150 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
Zutaten für die Creme
- 500 g Mascarpone
- 500 g Quark (Mager- oder 20 % Fett)
- 200 g Sahne
- 150 g Zucker
Weitere benötigte Zutaten
- 200 g Spekulatius
- 1 Glas Apfelsaft (zum Strecken des Apfelsuds bei Bedarf)
Für die Dekoration
- 200 g Sahne
- Einige Spekulatiuskekse
- Einige Mandelblättchen oder gehackte Mandeln zum Bestreuen
Spekulatius Bratapfel Tiramisu in einer großen Auflaufform
Zubereitung der Zimtäpfel
Zuerst die Äpfel schälen, entkernen und in sehr kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Apfelstücke zusammen mit dem braunen Zucker und Zimt dazugeben. Alles unter ständigem Rühren erhitzen und kurz köcheln lassen, bis die Äpfel schön weich sind. Anschließend die Apfelmasse über einem Sieb abtropfen lassen und die dabei entstehende Flüssigkeit unbedingt auffangen. Diese Flüssigkeit dient später zum Tunken der Spekulatius. Die Zimtäpfel vollständig auskühlen lassen.
Zubereitung der Creme
Für die cremige Schicht alle Zutaten – Mascarpone, Quark, flüssige Sahne und Zucker – in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Handmixer cremig rühren. Es ist nicht notwendig, die Sahne vorher steif zu schlagen.
Frische JAZZ™ Äpfel, bereit zur Verarbeitung
Das Tiramisu zusammenbauen
Nun geht es ans Schichten: Die Spekulatiuskekse nacheinander kurz in den aufgefangenen Apfelsud tunken. Sollte die Flüssigkeit nicht ausreichen, einfach mit Apfelsaft strecken. Eine Schicht dieser getunkten Spekulatiuskekse gleichmäßig in einer größeren Dessert- oder Auflaufform auslegen. Darauf die Hälfte der vorbereiteten Creme verteilen und glattstreichen. Über die Creme kommen nun die abgekühlten Apfelstückchen. Anschließend die zweite Hälfte der Spekulatius in den Sud tunken und auf die Apfelschicht legen. Darauf die restliche Creme verteilen und die Oberfläche glattstreichen. Für das beste Aroma sollte das Tiramisu nun mindestens über Nacht im Kühlschrank durchziehen.
Tipps für die perfekte Dekoration
Zur Dekoration die restliche Sahne steifschlagen und mit einem Spritzbeutel und einer Lochtülle kunstvolle Tuffs auf der Oberfläche des Tiramisus arrangieren. Einige Spekulatiuskekse grob zerbröseln oder halbieren und darauf verteilen. Zum Abschluss können Sie das Dessert noch mit Mandelblättchen oder gehackten Mandeln bestreuen. Wer gerne neue Inspirationen für die Küche sucht, könnte auch Sendungen wie die von Martina und Moritz interessant finden.
Ein wunderschön dekoriertes Spekulatius Bratapfel Tiramisu mit Sahnetuffs und Spekulatius
Dieses Spekulatius Bratapfel Tiramisu ist mehr als nur ein Dessert – es ist eine Hommage an die winterliche Backkunst und eine wunderbare Ergänzung für Ihr festliches Menü. Die Kombination aus den würzigen Keksen, den fruchtig-zimtigen Äpfeln und der zartschmelzenden Creme schafft ein Geschmackserlebnis, das lange in Erinnerung bleibt. Probieren Sie es aus und verwandeln Sie Ihre Weihnachtsfeier in ein unvergessliches kulinarisches Ereignis!