Georgetown, Washington D.C. – Die Gastronomieszene von Washington D.C. erhält eine neue und vielversprechende Bereicherung: Die Brasserie Liberté öffnet ihre Pforten. Unter der Leitung des erfahrenen Gastronomen Hakan Ilhan verspricht das neue französische Restaurant ein zwangloses, aber dennoch raffiniertes kulinarisches Erlebnis, das sich von den üblichen teuren Angeboten abhebt und eine einladende Atmosphäre für alle Gäste schafft.
Das Konzept hinter Brasserie Liberté: Lässig und doch raffiniert
Hakan Ilhan, dessen Gastronomiegruppe bereits etablierte Namen wie Al Dente und Ottoman Taverna umfasst, verfolgt mit Brasserie Liberté eine klare Vision: ein ungezwungenes französisches Restaurant, das erschwingliche, leichtere Gerichte und eine umfangreiche Happy Hour anbietet. Es ist ein bewusster Schritt weg von gehobener Preisklasse und hin zu einem flexiblen Ganztages- und Spätangebotskonzept, das die Gäste dazu einlädt, sich jederzeit wohlzufühlen.
Zwar hatte Ilhan bereits vor einigen Jahren mit dem Bistro L’Hommage ein ähnlich preiswertes französisches Brasserie-Konzept in Mt. Vernon Triangle. Doch Lehren aus den damaligen Herausforderungen – wie unregelmäßigem Gästeaufkommen und einer zu schweren, fleischlastigen Speisekarte – wurden gezogen. Das neue Menü und das Speiselokal der Brasserie Liberté präsentieren sich nun in einem grundlegend anderen, moderneren Gewand.
Der geräumige Barbereich der Brasserie Liberté strahlt den Charme eines französischen Bauernhauses aus und lädt zum Verweilen ein.
Ein beeindruckendes Ambiente: Design und Atmosphäre
Ein Multi-Millionen-Dollar-Redesign haucht der jahrzehntealten ehemaligen Morton’s Steakhouse-Location neues Leben ein. Swatchroom, bekannt für dramatische Innenarchitektur bei Poca Madre und Morris, zeichnete sich für das Design des 250 Sitzplätze umfassenden Lokals verantwortlich. Der 39-sitzige Barbereich erinnert an ein rustikal-schickes französisches Bauernhaus, während der Speisesaal von einem kerzenbeleuchteten Kamin und tiefen Sitzecken flankiert wird. Für die wärmeren Monate sind zudem zwei Terrassen geplant, die im Frühling eröffnet werden sollen.
Die Neugestaltung des Morton’s-Areals durch Swatchroom ist ein klares Statement. Die Kombination aus traditionellen Elementen und modernem Flair schafft eine einladende Umgebung, die sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein entspanntes Abendessen geeignet ist. Jeder Winkel des Restaurants ist darauf ausgelegt, Komfort und Stil zu vereinen, und spiegelt die zwanglose Eleganz wider, die das Brasserie-Konzept auszeichnet.
Die neu gestalteten Sitzecken der Brasserie Liberté bieten tiefe Polster und laden zu gemütlichen Stunden ein.
Kulinarische Exzellenz: Chef Jaryd Hearn an der Spitze
Für die Küche der Brasserie Liberté konnte Ilhan einen Koch mit beachtlicher Erfahrung gewinnen: Jaryd Hearn. Seine Vita umfasst zwei Jahre im Chicagoer Tempel der modernen Haute Cuisine, Alinea, sowie eine längere Zeit als Executive Chef im Polo Grill & Bar in Florida, wo er rund 150 Mitarbeiter leitete und Mahlzeiten für einen 200-sitzigen Speisesaal produzierte. Hearn betont, dass beide Erfahrungen für seine neue Position in Georgetown von großem Wert sind.
Chef Hearn erklärt seine kulinarische Philosophie für die Brasserie Liberté prägnant: “Kreativität ist relativ. Bei Alinea ging es darum, etwas zu schaffen, das noch nie jemand zuvor gesehen hatte. Bei Liberté geht es darum, etwas, das jeder schon einmal gesehen hat, exzellent zuzubereiten.” Diese Herangehensweise verspricht klassische französische Gerichte, die mit höchster Präzision und Geschmack zubereitet werden und so die Erwartungen der Gäste übertreffen.
Chef Jaryd Hearns umfangreiche Speisekarte beinhaltet französische Brasserie-Klassiker wie Moules Frites.
Die vielseitige Speisekarte: Für jeden Geschmack etwas dabei
Hakan Ilhan zielt mit seinem Angebot auf die Bewohner von Georgetown, Touristen und Millennials ab – allesamt Zielgruppen, die Flexibilität schätzen. Daher finden sich auf den umfangreichen Speisekarten vegetarische, vegane und glutenfreie Gerichte, die deutlich gekennzeichnet sind. Dazu gehören unter anderem eine fleischlose Variante des Cassoulets und Pilz-Bourguignon, die neben traditionellen Steak Frites angeboten werden. Wer es leichter mag, findet gesunde Schalen mit gerösteten Karotten und Getreide, während Liebhaber herzhafter Speisen Moules Frites und den doppelstöckigen Brasserie-Burger genießen können. Hauptgerichte kosten im Durchschnitt etwa 25 US-Dollar.
Das Restaurant ist durchgehend geöffnet und bietet einen Service bis 1 Uhr morgens an Wochentagen und bis 2 Uhr morgens am Wochenende. Die Menüs wechseln jedoch im Laufe des Tages. Zum Mittagessen gibt es mehr Salate und Sandwiches, wie zum Beispiel den French Dip. Der Wochenendbrunch verwöhnt die Gäste mit Köstlichkeiten wie Kürbis-French Toast und einem zerdrückten Avocado-Benedict. Französische Aperitifs und Weine werden zu jeder Stunde serviert, inklusive einer Happy Hour an Wochentagen von 15 bis 18 Uhr. Diese Vielfalt stellt sicher, dass für jeden Anlass und jeden Geschmack das Richtige dabei ist.
Die Brasserie Liberté bietet auf ihrer Wochenend-Brunchkarte sowohl süße als auch herzhafte Speisen an, darunter frisch zubereitetes Gebäck.
Ein marokkanischer Tajine-förmiger Kamin, gefüllt mit Kerzen, trägt zur gemütlichen und einzigartigen Atmosphäre des Restaurants bei. Er ist ein markanter Blickfang und unterstreicht das durchdachte Design, das traditionelle Elemente mit einem Hauch von Exotik verbindet. Diese Liebe zum Detail macht die Brasserie Liberté zu einem Ort, an dem man nicht nur gut essen, sondern auch ein besonderes Ambiente genießen kann.
Ein marokkanischer Tajine-förmiger Kamin ist mit zahlreichen Kerzen gefüllt und schafft eine warme, einladende Atmosphäre im Lounge-Bereich.
Fazit: Ein vielversprechender Neuzugang für Georgetown
Die Brasserie Liberté, deren Name an die Französische Revolution erinnert, die etwa zur gleichen Zeit wie Georgetown ihren Anfang nahm, ist mehr als nur ein weiteres Restaurant. Sie ist Hakan Ilhans Antwort auf die sich wandelnden Bedürfnisse der lokalen Gemeinschaft und der Besucher. Mit ihrem lässigen französischen Flair, der vielseitigen Speisekarte und den flexiblen Öffnungszeiten ist sie bestens positioniert, um zu einem beliebten Treffpunkt in Georgetown zu werden. Ilhan plant bereits sein nächstes Projekt in der Gegend, Lazy Kate’s Bistro, ein zwangloses türkisch-mediterranes Lokal, das im Frühling eröffnen soll.
Besuchen Sie die Brasserie Liberté und erleben Sie selbst die neue französische Gastfreundschaft in Georgetown!
Kontakt:
Brasserie Liberté
3251 Prospect St., NW
Washington D.C.
Telefon: 202-878-8404