Die Erdbeersaison ist für viele der Höhepunkt des Jahres, ein Fest für die Sinne und die perfekte Gelegenheit, die deutsche Backtradition des “Kaffee und Kuchens” mit frischen Früchten zu zelebrieren. Wer kann schon den saftigen roten Früchten widerstehen, die überall locken? Ob im Frühstücksmüsli, als kleiner Snack zwischendurch oder im erfrischenden Cocktail – Erdbeeren sind einfach unwiderstehlich. Doch ihr wahrer Glanz entfaltet sich in einer festlichen Torte. Wir zeigen Ihnen, wie Sie einen himmlisch lockeren, veganen Biskuit Teig zubereiten, der die Basis für eine unvergessliche Erdbeertorte bildet. Diese selbstgebackene Köstlichkeit übertrifft oft das Angebot beim bäcker im edeka und bringt den Sommer direkt auf Ihren Teller.
Der perfekte vegane Biskuit Teig: Fluffig leicht zum Verlieben
Ein luftiger Biskuitboden ist das Herzstück jeder guten Torte. Er ist leicht, zart und schmilzt förmlich auf der Zunge. Für unsere vegane Variante nutzen wir pflanzliche Zutaten, die dem Teig eine unwiderstehliche Flauschigkeit und einen feinen Vanillegeschmack verleihen. Vanille und Erdbeeren sind eine Traumkombination, die das Sommergefühl perfekt einfängt. Dieser vielseitige Biskuit Teig kann auch die Basis für andere Desserts bilden, ähnlich wie ein Grundrezept für ruch brötchen in der herzhaften Küche – ein echtes Multitalent in der Küche.
So gelingt Ihre Erdbeer-Biskuit-Torte in Rekordzeit
Man mag es kaum glauben, wie schnell man eine so ansehnliche und köstliche Erdbeertorte zaubern kann. Die Zubereitung des Biskuit Teigs und das Backen dauern zusammen weniger als 35 Minuten. Während der Biskuit abkühlt, können Sie die fruchtige Erdbeermarmelade und die cremige Sahneschicht vorbereiten. Alles in allem ist diese Torte in weniger als einer Stunde fertig und bereit, Ihre Liebsten zu begeistern. Ein echtes Highlight für jeden sonnigen Nachmittag!
Rezept für vegane Erdbeer-Biskuit-Torte (∅ 24cm)
Zutaten für den Biskuit Teig
- 290g pflanzliche Milch
- 1 EL Apfelessig
- 330g Mehl
- 180g Zucker
- 3 TL Vanillezucker
- 150g pflanzliche Butter (zimmerwarm)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 TL Vanilleextrakt
Zutaten für die Erdbeermarmelade
- 500g Erdbeeren
- 4 TL Vanillezucker
- ½ Zitrone: Abrieb und Saft
- Geliermittel für 500g Früchte (Anleitung auf der Packung beachten)
Zutaten für die Erdbeer-Sahne-Schicht (vegan)
- 350g Erdbeeren
- 200g pflanzliche Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
Backzeit & Temperatur
- 180° Celsius – 25 Minuten
Zubereitungsschritte
1. Biskuit Teig vorbereiten
Mischen Sie zuerst die pflanzliche Milch mit dem Apfelessig in einer separaten Schüssel und stellen Sie sie beiseite. Für den Teig die zimmerwarme, weiche Butter zwei Minuten lang mit der Küchenmaschine schlagen. Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen und alles zu einem homogenen, schaumigen Teig verrühren. Mehl und Backpulver mischen und löffelweise zum Teig geben. Zum Schluss den Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem schönen Biskuit Teig vermengen.
Zutaten für den veganen Biskuit Teig in einer Rührschüssel vermischt
Cremiger, glatter Teig für den Biskuitboden in der Rührschüssel
Teilen Sie den Teig auf zwei gefettete und bemehlte Kuchenformen auf. Backen Sie diese bei 180° Celsius im Ofen für 25 Minuten. Achten Sie darauf, dass der Teig gut durchgebacken ist – anders als bei halbgebackene brötchen, die man später fertig backt, ist hier das perfekte Timing entscheidend für die goldbraune Farbe und luftige Konsistenz. Lassen Sie die Böden anschließend vollständig abkühlen. Legen Sie den ersten Boden in einen Tortenring, um die Marmeladen- und Sahneschicht darauf zu schichten.
Veganer Biskuit Teig wird auf zwei Kuchenformen aufgeteilt
2. Erdbeermarmelade zubereiten
Waschen Sie die Erdbeeren und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Mischen Sie die Erdbeeren mit dem Abrieb und Saft einer halben Zitrone. Fügen Sie Vanillezucker und Geliermittel hinzu. Alles zusammen köcheln lassen, bis die richtige Marmeladenkonsistenz erreicht ist. Anschließend abkühlen lassen.
Frische Erdbeeren für die Marmelade mit Zitronenzesten und Geliermittel
Erdbeermarmelade auf dem gebackenen Biskuitboden in einem Tortenring
Die noch warme Marmelade auf dem Biskuit Teig Boden verstreichen. Stellen Sie alles anschließend in den Kühlschrank.
3. Erdbeer-Sahne-Schicht und Fertigstellung
Geschlagene vegane Sahne auf der Erdbeermarmeladenschicht des Biskuitkuchens
Schlagen Sie die pflanzliche Sahne steif und fügen Sie das Sahnesteif hinzu. Nehmen Sie den Boden mit der Marmeladenschicht aus dem Kühlschrank, verteilen Sie die Sahnecreme darüber und stellen Sie ihn wieder kühl. Waschen und schneiden Sie die restlichen Erdbeeren in Scheiben. Verteilen Sie die Erdbeerscheiben auf der Sahneschicht und drücken Sie sie sanft an. Glätten Sie die gesamte Schicht mit einem Spatel. Legen Sie den zweiten Biskuitboden darauf und drücken Sie ihn vorsichtig an. Stellen Sie die Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank. Vor dem Servieren die Torte mit etwas Puderzucker bestäuben.
Fertige vegane Erdbeer-Biskuit-Torte mit Puderzucker bestreut, bereit zum Servieren
Sommerliche Genussmomente mit Ihrem veganen Biskuit Teig
Diese vegane Erdbeer-Biskuit-Torte ist der perfekte Begleiter für sommerliche Kaffeetafeln und beweist, dass traditioneller Genuss auch ganz ohne tierische Produkte auskommt. Der luftige Biskuit Teig bildet die ideale Grundlage für die frischen Erdbeeren und die cremige Sahne. Während ein backwaren lieferservice praktisch ist, gibt es nichts Schöneres als den Duft und Geschmack einer frisch gebackenen Torte. Manchmal ist es einfach schöner, selbst Hand anzulegen, anstatt brötchen bestellen zu müssen und dann den Stolz auf das selbst Kreierte zu erleben. Lassen Sie sich dieses Geschmackserlebnis nicht entgehen und genießen Sie die Erdbeersaison in vollen Zügen! Teilen Sie uns gerne mit, wie Ihnen die Torte geschmeckt hat und welche Ihre liebsten veganen Backrezepte sind!