Sie haben sich eine hochwertige Siebträgermaschine zugelegt und präsentieren sie stolz als Herzstück Ihrer Küche? Herzlichen Glückwunsch, denn eine gute Siebträgermaschine ist zweifellos die beste Wahl für exzellenten Kaffee. Da eine solche Anschaffung nicht unerheblich ist, nehmen Sie Ihren Kaffeegenuss sicher ernst. Doch selbst die beste Maschine kann ihr Potenzial nicht entfalten, wenn die Kaffeebohnen nicht überzeugen. Daher ist es wichtig, sich die Zeit für die Auswahl des richtigen Kaffees zu nehmen. Dieser Artikel wird Sie dabei unterstützen, den idealen Kaffee für Ihre Siebträgermaschine zu finden.
1) Welche Kaffeesorten eignen sich für Siebträger?
Die Auswahl des perfekten Kaffees für Ihre Siebträgermaschine mag auf den ersten Blick komplex erscheinen, da es nicht die eine, allgemeingültige Antwort gibt. Dennoch gibt es entscheidende Faktoren, die Ihnen helfen werden, Ihren persönlichen Favoriten zu entdecken.
Kaffeeart und -sorte für den Siebträger
Bei der Suche nach der besten Kaffeebohne für den Siebträger sind die Begriffe Arabica und Robusta unerlässlich. Grundsätzlich sollten Sie als Kaffeeliebhaber überlegen, welchen Robusta-Anteil Sie bevorzugen – meist liegt dieser zwischen 8 und 30 Prozent. Eine reine Arabica-Mischung ist ebenfalls eine Option. Die Arabica-Bohne ist bekannt für ihr aromatisches und edles Geschmacksprofil. Die Robusta-Bohne hingegen verleiht dem Kaffee einen kräftigeren und herberen Geschmack und zeichnet sich durch einen höheren Koffeingehalt aus.
Es gibt keine standardisierte “beste” Mischung, da Geschmäcker variieren. Der beste Weg ist, verschiedene Kaffeesorten auszuprobieren. So werden Sie schnell feststellen, wie viel Robusta Sie mögen und ob Sie eine bestimmte Sorte bevorzugen. Meine persönlichen Lieblingskaffees könnten Ihnen als Inspiration dienen.
Die richtige Röstung für den Siebträger
Eines der wichtigsten Kriterien für eine ausgezeichnete Kaffeemischung ist die Röstung. Generell unterscheiden Experten drei Röststufen:
- Helle Röstung: Sie bewahrt die ursprünglichen Aromen der Bohne, birgt aber auch ein höheres Säurepotenzial.
- Mittlere Röstung: Hierbei entfalten sich die Aromen der Bohne optimal, ohne die Süße zu überdecken.
- Dunkle Röstung: Diese Röstung betont das Röstaroma, kann aber auch Bitterkeit und einen geringeren Säuregehalt mit sich bringen.
Achten Sie bei der Auswahl nicht nur auf die Röststufe, sondern auch auf die Art des Röstvorgangs. Industriell gefertigter Kaffee wird oft bei hoher Hitze und in kurzer Zeit in großen Mengen geröstet, was zu einem minderwertigen, manchmal nicht vollständig durchgerösteten Produkt führen kann. Traditionell in der Trommel gerösteter Kaffee hingegen wird langsam und über einen längeren Zeitraum erhitzt. Dies reduziert deutlich die geschmackliche Säure und die Chlorogensäure. Solche Qualitätsröstungen finden Sie bei renommierten Röstereien wie Omkafe, Jolly oder Martella.
Mit diesen Informationen im Gepäck fragen Sie sich nun vielleicht, wie Sie den perfekten Kaffee für Ihren Siebträger finden. Lesen Sie einfach weiter!
2) Der beste Kaffee für den Siebträger
Die allgemeine Empfehlung für Siebträgermaschinen ist eine Mischung aus Arabica- und Robusta-Bohnen, obwohl es auch ausgezeichnete reine Arabica-Kaffees gibt. Der Röstgrad sollte idealerweise mittel bis dunkel sein und vorzugsweise in der Trommel geröstet werden. Diese Röstgrade werden oft auch für Espressi bevorzugt, für die der Siebträger prädestiniert ist.
Süditalienische Röstungen weisen oft einen höheren Ölgehalt auf, was sich an ihrem Glanz zeigt. Dies bedeutet, dass Sie Ihre Mühle möglicherweise häufiger reinigen müssen als bei weniger öligen Mischungen. Es versteht sich von selbst, dass Sie auf qualitativ hochwertige Kaffees setzen sollten, die einen reduzierten Gehalt an geschmacklicher Säure und Chlorogensäure aufweisen. Erfahren Sie mehr über die besten Kaffees.
Die folgenden Kaffees gehören zweifellos zu den besten für Ihren Siebträger:
3) Mahlgrad für Siebträger-Kaffee
In einer Siebträgermaschine werden Espressi zubereitet. Das bedeutet, dass der Mahlgrad speziell für diese Zubereitungsart angepasst sein muss. Ein idealer Espresso wird mit hohem Wasserdruck gebrüht, sodass die Durchlaufzeit zwischen 25 und 30 Sekunden liegt. In dieser kurzen Zeit muss das Wasser in der Lage sein, ausreichend Aromen aus dem Kaffeepulver zu extrahieren.
Dafür ist grundsätzlich ein feiner Mahlgrad erforderlich, damit das Wasser effektiv wirken kann. Ist das Kaffeepulver zu grob, kann das Wasser nicht genügend Inhaltsstoffe lösen, was zu einem wässrigen und fade schmeckenden Kaffee führt. Umgekehrt sollte das Kaffeepulver aber auch nicht zu fein sein, da dies den Kaffee bitter machen kann. In diesem Fall sollten Sie beim nächsten Mahlvorgang einen etwas gröberen Mahlgrad wählen.
Erfahren Sie hier mehr über das Thema Kaffee mahlen, inklusive einer Mahlgrad-Übersicht.
4) Siebträger-Kaffee kaufen
Sie haben bereits in eine hochwertige Siebträgermaschine investiert. Sparen Sie daher nicht am Kaffee und greifen Sie nicht zu minderwertiger Qualität, nur um einige Euro zu sparen. Generell ist der Großteil der im Supermarkt erhältlichen Kaffees von eher geringer Qualität, auch wenn er als Siebträger-Kaffee deklariert ist. Suchen Sie daher am besten in einem Fachgeschäft für Kaffee oder online nach hochwertigen Produkten.
Meine absoluten Lieblingskaffees für Siebträger sind:
5) Fazit: Kaffee für den Siebträger
Kaffee für Siebträgermaschinen unterscheidet sich nicht grundlegend von anderen Kaffeesorten. Die Bohnen sind nicht zwangsläufig anders, aber die Wahl des richtigen Kaffees hat einen erheblichen Einfluss auf das Geschmackserlebnis. Je nach Ihren persönlichen Vorlieben können Sie einen Kaffee auswählen, dessen Säuregehalt, Röstung, Bohnensorte und Qualität am besten zu Ihnen passt.
Entdecken Sie Ihren neuen Lieblingskaffee für den Siebträger auf Kaffee-eShop. Dort finden Sie auch erstklassige Espressi, umwerfende French Press Kaffees oder zeitlos-aromatische Filterkaffees. Viel Spaß beim Ausprobieren!
6) FAQs
Kann man mit einer Siebträgermaschine auch normalen Kaffee zubereiten?
Siebträgermaschinen sind primär für die Zubereitung von Espressi konzipiert und eignen sich nicht für Filterkaffee, French Press Kaffee oder andere Kaffeegetränke. Mit einem Siebträger können Sie jedoch auch hervorragende Cappuccinos, Macchiatos, Americanos, Ristrettos und mehr kreieren.
Schmeckt Siebträger-Kaffee besser?
Diese Frage lässt sich nur individuell beantworten, und es kommt auch auf den Vergleich an. Viele Menschen bevorzugen den Siebträger, da der Espresso durch den höheren Druck einen einzigartigen Geschmack entwickelt und eine schöne Crema bildet. Grundsätzlich gilt: Kaffee aus einem guten Siebträger (bei richtiger Zubereitung) schmeckt oft besser als aus einem Kaffeeautomaten und vermittelt ein „italienischeres“ Flair!
Ab wann lohnt sich die Anschaffung eines Siebträgers?
Siebträgermaschinen sind in der Regel teurer als einfache Espressokocher oder Kaffeemaschinen. Eine Anschaffung lohnt sich daher, wenn Ihnen exzellenter Geschmack unverzichtbar ist und Sie das Beste aus Ihrem Kaffee herausholen möchten.
| |
WALTER GEFÄLL
Kaffee-Experte und Inhaber von Kaffee-eShop, 19. Januar 2024 |
|—|—|