Die Raffaello-Torte ist ein beliebter Klassiker, der an die gleichnamige Süßigkeit erinnert und mit seiner Kokos-Sahne-Füllung begeistert. Dieses Rezept legt Wert auf einfache Zubereitung und ein garantiertes Gelingen, ganz ohne Gelatine. Ideal für alle, die eine leichte und fruchtige Torte lieben, die sich auch gut vorbereiten lässt.
Die Zubereitung einer Raffaello-Torte ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Backkünste. Dieses Rezept basiert auf einem lockeren Biskuitboden, der mit einer luftigen Sahnecreme gefüllt wird, verfeinert mit gehackten Raffaello-Kugeln. Dekoriert wird die Torte klassisch mit Kokosraspeln und frischen Beeren, was ihr eine sommerliche Frische verleiht.
Warum dieses Raffaello-Torte Rezept?
Viele kennen die Raffaello-Kugeln aus der Werbung, und die Torte dazu ist längst ein fester Bestandteil auf Kaffeetafeln. Es gibt unzählige Varianten, doch dieses Rezept hebt sich durch seine einfache und gelingsichere Zubereitung hervor. Ein weiterer Pluspunkt: Die Torte kommt ganz ohne Gelatine aus und ist somit auch für Vegetarier eine köstliche Option. Oft sind Rezepte mit speziellen Bindemitteln wie Gelatine schwierig umzusetzen oder schmecken nicht jedermanns Gaumen. Hier wird stattdessen auf klassische Sahne und Sahnesteif gesetzt, was für eine stabile und dennoch leichte Füllung sorgt.
Schnelle Raffaello-Torte: Alternativen und Tipps
Wer wenig Zeit hat oder eine “No-Bake”-Variante bevorzugt, kann auf fertige Tortenböden zurückgreifen. So lässt sich die Raffaello-Torte auch ohne Backen zubereiten. Durch die Kombination mit saisonalen Früchten, wie beispielsweise Himbeeren, entsteht im Handumdrehen eine fruchtig-frische Raffaello-Himbeertorte. Diese Variante lässt sich durch einen Hauch Himbeerkonfitüre zwischen den Schichten noch verfeinern und bietet eine wunderbare Ergänzung zum süßen Kokosgeschmack.
Die Dekoration einer Torte kann manchmal eine Herausforderung sein, doch mit dem richtigen Werkzeug wie einer Tortenpalette lassen sich auch kleine Patzer leicht ausbessern. Dieses Rezept liefert die Grundlage für eine optisch ansprechende und geschmacklich überzeugende Torte, die bei jedem Anlass gut ankommt.
Raffaello-Torte – Das Rezept
Diese köstliche Kokostorte ist ein echter Hingucker und schmeckt himmlisch. Sie lässt sich gut vorbereiten und ist im Sommer durch die zusätzliche Dekoration mit Beeren ein besonderer Genuss.
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Kühlzeit: mindestens 3 Stunden
Portionen: 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Zutaten
Für den Biskuitboden:
- 4 Eier (Größe M)
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 8 Stück Raffaello, fein gehackt
- 300 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zucker
Für Überzug und Dekoration:
- 50 g Kokosraspeln
- 300 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 10 Stück Raffaello, ganz
- 10 Stück frische Himbeeren
Zubereitung
- Biskuit backen: Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei nach und nach die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. Eigelbe mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und ebenfalls behutsam unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Den Biskuit vollständig auskühlen lassen.
- Biskuit teilen: Den abgekühlten Biskuitboden mit einem großen, scharfen Messer oder einem Torten-Boden-Schneider waagerecht halbieren. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen.
- Füllung vorbereiten: Die 8 Raffaello-Kugeln für die Füllung fein hacken. 300 g Schlagsahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und Zucker steif schlagen. Die gehackten Raffaello-Stückchen unterheben. Die Creme gleichmäßig auf dem unteren Biskuitboden verteilen und glattstreichen. Den zweiten Biskuitboden darauflegen.
- Torte überziehen und dekorieren: Die Kokosraspeln in einer kleinen Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie leicht duften und goldbraun sind. Vorsicht, sie verbrennen schnell! Die restlichen 300 g Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Die Torte rundherum damit einstreichen.
- Fertigstellung: Die angegossenen Kokosraspeln vorsichtig auf die Seiten und die Oberfläche der Torte streuen. Die Torte für mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren mit den ganzen Raffaello-Kugeln und frischen Himbeeren dekorieren.
Zusätzliche Tipps für Ihre Raffaello-Torte
Perfekter Biskuit: Für einen besonders gelungenen Biskuitboden empfiehlt es sich, das Grundrezept für Biskuitteig zu beachten. Dort finden sich Antworten auf häufige Fragen wie: Warum wird Biskuit trocken? Wann geht Biskuit nicht auf? Oder: Warum fällt Biskuit zusammen? Ein gutes Biskuit-Grundrezept ist die Basis für jede gute Torte.
Backformgröße anpassen: Sollten Sie eine andere Springformgröße verwenden, können Sie die benötigten Zutatenmengen einfach mit einem Online-Umrechner für Backformgrößen ermitteln.
Zutaten ersetzen: Haben Sie nicht alle Zutaten zur Hand oder möchten etwas variieren? In der Tauschbörse für Backzutaten finden Sie nützliche Tipps, welche Zutaten Sie austauschen können.
Kulinarische Reise durch Deutschland: Wenn Sie die Vielfalt deutscher Backkunst entdecken möchten, finden Sie hier weitere Inspirationen. Von traditionellen Kuchen wie dem Marmorkuchen bis hin zu modernen Kreationen wie einem veganen Apfelkuchen, die deutsche Küche bietet für jeden Geschmack etwas. Entdecken Sie auch herzhafte Gerichte wie ein einfaches Linsen Dal, falls Sie nach etwas Deftigerem suchen.