Der Duft von frisch gebackenen Plätzchen gehört untrennbar zur Vorweihnachtszeit. Wenn Sie auch kurz vor den Feiertagen noch Teigschaber und Backblech schwingen, dann sind meine drei neuen Plätzchensorten – Traumstücke, Uppåkrakakor und Cheesecake-Cookies – genau das Richtige für Sie. Diese himmlischen Kreationen sind nicht nur köstlich, sondern auch erstaunlich einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt, um die letzten Tage vor Weihnachten mit süßen Genüssen zu versüßen. Entdecken Sie traditionelle und moderne Interpretationen des Weihnachtsplätzchens, die Ihre Backstube verzaubern werden.
Die Auswahl an Weihnachtsplätzchen ist schier endlos, doch jedes Jahr aufs Neue reizt es mich, neue Rezepte auszuprobieren. In diesem Jahr stehen Butterplätzchen im Mittelpunkt, bei denen gute Butter der Schlüssel zu zarten und aromatischen Ergebnissen ist. Ein wichtiger Tipp für gelungene Plätzchen: Die Teige sollten stets gekühlt und zügig verarbeitet werden. Ein zusätzliches Kühlen des Teiges vor dem Backen verhindert, dass die Plätzchen beim Backen ihre Form verlieren. Für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, ist die Verwendung von veganer Butter eine hervorragende Alternative, die sich ebenso gut verarbeiten lässt. Meine drei Neuentdeckungen für dieses Jahr wurden aus verschiedenen Gründen ausgewählt: Die Cheesecake-Cookies inspirierten mich durch ihren Anblick auf Instagram – die Liebe meines Sohnes zu Cheesecake ließ mich hoffen, dass diese Cookies ein voller Erfolg werden würden, was sich bestätigte. Die Uppåkrakakor, ein schwedischer Keks in umgekehrter Form, haben mich bei einem Kundenprojekt begeistert und waren im Nu verputzt. Die Traumstücke hingegen standen schon seit Jahren auf meiner Liste, da sie in Foodblogger-Kreisen als Geheimtipp gelten.
Traumstücke – zarte Vanilleplätzchen für puren Genuss
Zarte Vanilleplätzchen, Traumstücke
Ich war überrascht, wie wenige Menschen die “Traumstücke” kennen, da ich sie bisher für weit verbreitet hielt. Doch nun sind sie hier auf dem Blog, damit auch Sie dieses köstliche Rezept entdecken können. Selbst wenn Sie bereits alle Plätzchen für dieses Jahr gebacken haben, sollten Sie sich diese Leckerei nicht entgehen lassen! Traumstücke ähneln geschmacklich den Vanillekipferln, sind aber deutlich einfacher in der Zubereitung, da das Formen entfällt. Der Teig wird zu Rollen geformt, die dann in Stücke geschnitten werden. Besonders bemerkenswert ist, dass sie ab dem zweiten Tag noch intensiver schmecken. Diese butterzarte Köstlichkeit ist ein absoluter Genuss für die Adventszeit und lässt sich wunderbar mit einer Tasse Tee oder Kaffee kombinieren.
1. Plätzchen-Rezept: Traumstücke
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten, plus 1 Stunde Kühlzeit und 15 Minuten Backzeit
Zutaten
- 300 g Mehl
- 3 Eigelb
- 150 g Butter
- Etwas Vanillezucker, -pulver oder -extrakt
- 80 g Zucker
- Ca. 80 g Puderzucker
Zubereitung
- Die Eier trennen. Das Eigelb zusammen mit der gewürfelten Butter, Mehl, Vanille und Zucker in einer Rührschüssel zu einem Teig verkneten.
- Den Teig zu mehreren Rollen formen und diese, in Frischhaltefolie gewickelt, für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Teigrollen mit einem Messer oder einer Teigkarte in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Da sie beim Backen nicht weiter aufgehen, ist ein großer Abstand zwischen den einzelnen Stücken nicht notwendig.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 12-15 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Sobald die Kekse fast abgekühlt sind, können sie entweder rundherum in Puderzucker gewälzt oder mit Puderzucker bestäubt werden.
Bon Appétit!
Traumstücke nach dem Puderzuckerbad
Uppåkrakakor – schwedische Plätzchen mit Raffinesse
Schwedische Uppåkrakakor, verziert mit Nüssen und Hagelzucker
Während in Schweden traditionell Pfefferkuchen oder Zimtschnecken zu Weihnachten gereicht werden, sind diese köstlichen Kekse eine wunderbare Ergänzung. Der Teig ist weniger süß, dafür werden die Kekse mit Hagelzucker verfeinert – eine typisch schwedische Note. Die Kombination mit gehackten Pistazien und Haselnüssen macht sie zu einem wahren Traum, der den Blick “auf den Kopf stellen” lässt – daher wohl der ungewöhnliche Name!
Die Legende besagt, dass die Uppåkrakakor in Uppåkra zufällig entstanden sind, als einer Hausfrau die Teigkreise beim Belegen des Blechs umkippten. Anstatt sie zu korrigieren, verzierte sie sie einfach weiter, und so war eine neue Spezialität geboren. Ob diese Geschichte stimmt oder nicht, die gefalteten Kekse, verziert mit Pistazien und Hagelzucker, schmecken einfach himmlisch.
Uppåkrakakor, die schwedischen Kekse im Detail
2. Plätzchen-Rezept: Uppåkrakakor
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten, plus 30 Minuten Kühlzeit und 10 Minuten Backzeit
Zutaten
- 300 g Butter
- 100 g Zucker
- 450 g Weizenmehl
- 1 Ei
- Gehackte Pistazien
- Gehackte Haselnüsse
- Hagelzucker
Zubereitung
- Aus Butter, Zucker und Mehl einen Teig herstellen und diesen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier oder auf einer Backunterlage etwa 2-3 mm dick ausrollen.
- Die Kekse mit einem Glas von 6 cm Durchmesser ausstechen.
- Die Teigkreise halbieren und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
- Das Ei verquirlen und die Oberseite der Kekse damit bestreichen. Anschließend mit fein gehackten Pistazien, Haselnüssen und Hagelzucker bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten backen.
Bon Appétit!
Uppåkrakakor, liebevoll im Glas arrangiert
Cheesecake-Cookies – ein weiches Plätzchen-Vergnügen
Weiche Cheesecake-Cookies, dekoriert mit Schokoladenglasur
Im Gegensatz zu den klassischen, knusprigen Weihnachtsplätzchen bestechen diese Cheesecake-Cookies durch ihre wunderbare Weichheit. Nach dem ersten Bissen weicht die Überraschung schnell der Begeisterung über den zarten, saftigen Genuss. Mein kleiner Sohn hat mich beim Dekorieren tatkräftig unterstützt, was zu vielen einzigartigen optischen Varianten führte. Ein absolutes Muss für alle, die weiche Kekse lieben!
Nahaufnahme von dekorierten Cheesecake-Cookies
3. Plätzchen-Rezept: Cheesecake-Cookies
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten, plus 10 Minuten Backzeit
Zutaten
- 110 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 320 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 2 Prisen Salz
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 100 g Schokoladen-Glasur zum Dekorieren
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
- Abwechselnd die Mehlmischung und den Frischkäse zur Ei-Butter-Mischung geben und verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Mit einem Spritzbeutel oder zwei Löffeln etwa walnussgroße Teigportionen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
- Die Plätzchen für ca. 10 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit Schokoladenglasur verzieren. Eine fertige Glasur im Beutel erleichtert die Arbeit. Alternativ kann Kuvertüre im Wasserbad geschmolzen und zum Dekorieren verwendet werden.
Bon Appétit!
Cheesecake-Cookies, bereit zum Genießen
Lust auf noch mehr butterzarte Plätzchen? Dann probieren Sie meine hübschen Fenster-Kekse aus dem letzten Jahr, die sich sogar als Baumschmuck eignen! Teilen Sie uns Ihre liebsten Weihnachtsplätzchenrezepte mit!