Als leidenschaftliche Verfechterin der deutschen Esskultur und engagierte Mitarbeiterin von “Shock Naue” freue ich mich, Ihnen heute ein ganz besonderes Highlight vorzustellen: Wie Sie mit Ihrem Thermomix® ein traditionelles Bauernbrot Thermomix zubereiten, das selbst den anspruchsvollsten Gaumen begeistert. Die deutsche Brotkultur ist reich und vielfältig, und das Bauernbrot nimmt dabei einen Ehrenplatz ein – ein rustikales, kräftiges Brot, das perfekt zu einer zünftigen Brotzeit passt. Seit einigen Monaten bereichert der Thermomix® meinen Küchenalltag als frischgebackene Mutter ungemein. Inmitten von Windelwechseln und Schlaflosigkeit hat er sich als unverzichtbare Hilfe erwiesen, um die kulinarischen Traditionen unserer Heimat auch in dieser herausfordernden Lebensphase aufrechtzuerhalten.
Die Umstellung auf das Familienleben bringt viele Veränderungen mit sich. Plötzlich ist die Zeit für aufwendiges Kochen und Backen knapp. Doch gerade in solchen Zeiten sehnt man sich nach dem Vertrauten, nach dem Geschmack von Heimat und Handwerk. Hier kommt der Thermomix® ins Spiel und ermöglicht es, mit wenig Aufwand ein authentisches Bauernbrot Thermomix zu zaubern, das mit seiner knusprigen Kruste und dem saftigen Inneren die ganze Familie glücklich macht. Es ist ein Phänomen, das viele Eltern kennen: Die Selbstbestimmung mag reduziert sein, doch ein Lächeln des Kindes lässt alle Mühen vergessen – und ein frisch gebackenes Brot im Thermomix® tut sein Übriges, um den Tag zu versüßen.
Bauernbrot Thermomix mit knuspriger Kruste, ideal für eine herzhafte Brotzeit
Der Thermomix®: Mein unentbehrlicher Helfer für deutsche Kochtraditionen
Die deutsche Küche lebt von herzhaften Speisen, von traditionellen Rezepten, die oft viel Zeit und Hingabe erfordern. Doch was, wenn die Zeit knapp ist? Der Thermomix® ist für mich zur Lösung geworden, um diese Traditionen nicht nur zu bewahren, sondern auch mit Leichtigkeit in den modernen Alltag zu integrieren.
Warum der Thermomix® in meiner Küche nicht fehlen darf
Der Alltag mit einem kleinen Kind stellt die Küche auf den Kopf. Selten hatte ich so wenig Zeit für aufwendige Gerichte, gleichzeitig ist eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung wichtiger denn je. Hier sind die Hauptgründe, warum ich meinen Thermomix® so liebe und er für die deutsche Küche prädestiniert ist:
- Minimale Reinigung, maximaler Komfort: Alle Bestandteile sind spülmaschinengeeignet. Das bedeutet, nach dem Backen eines Bauernbrot Thermomix oder dem Kochen einer deftigen Suppe entfällt das lästige Handspülen.
- Der Cook-Key® und Cookidoo®-Abo: Für einen geringen monatlichen Beitrag öffnet sich ein Tor zu einer unendlichen Rezeptwelt. Von traditionellen deutschen Eintöpfen bis hin zu modernen Kreationen – die Inspiration geht nie aus. Besonders hilfreich ist dies für die wöchentliche Essensplanung, die ich bequem über die Smartphone-App erledigen kann, auch während das Baby schläft.
- Guided-Cooking-Funktion: Diese Funktion ist ein Segen für alle, die sich in der Küche unsicher fühlen oder schlichtweg keine Zeit für komplizierte Anleitungen haben. Sogar mein Mann, der sonst eher selten kocht, bereitet dank dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gerne Gerichte zu.
- Vielseitigkeit für jeden Lebensabschnitt: Die Zubereitung von Babybrei wird zum Kinderspiel, da Gemüse (und Fleisch/Fisch) schonend gedämpft wird. Auch für andere Backwaren wie beispielsweise [kuchenrezepte für geburtstage] oder das schnelle [schnellen geburtstagskuchen backen] ist er eine enorme Hilfe, wodurch die Vorbereitung von Feierlichkeiten deutlich einfacher wird.
Thermomix Küchenmaschine im Einsatz, praktisch auf einem Sliderbrett
Was der Thermomix® wirklich kann
Es heißt oft, der Thermomix® mache alles. Eine Aussage, die ich anfangs nicht ganz nachvollziehen konnte, denn das Schälen von Kartoffeln oder das Frittieren bleibt uns weiterhin vorbehalten. Doch meine Erfahrung hat gezeigt: Die Aussage kommt nicht von ungefähr. Er transformiert komplexe Kochprozesse in einfache, steuerbare Schritte und ermöglicht es, selbst traditionelle deutsche Gerichte mühelos zuzubereiten:
- Perfekte Hefeteige: Ob für ein Bauernbrot Thermomix, Brötchen oder süße Gebäcke – der Thermomix® bringt die Hefe auf die ideale Temperatur und knetet den Teig perfekt.
- Suppen und Eintöpfe: Gemüse zerkleinern, garen, pürieren – alles in einem Topf. Ideal für die klassischen deutschen Cremesuppen oder herzhafte Eintöpfe.
- Salate und Saucen: Rohkostsalate sind innerhalb von Sekunden fertig, inklusive Dressing. Bechamel-Saucen, Milchreis oder Risotto gelingen praktisch von selbst, ohne ständiges Rühren und Anbrennen.
- Getreide mahlen: Frisches Mehl für Ihr selbstgebackenes Brot? Kein Problem.
- Backen für besondere Anlässe: Ob es um einen [blechkuchen kindergeburtstag] oder einen [geburtstagskuchen zum 80 geburtstag] geht, der Thermomix® ist eine zuverlässige Unterstützung beim Vorbereiten der Teige und Füllungen. Er hilft, selbst anspruchsvollere Backvorhaben mühelos zu meistern und somit die deutsche Kaffeetafel zu bereichern.
Traditionelles Bauernbrot und frische Rohkost als norddeutsche Brotzeit
Herausforderungen im Familienalltag: Die Kehrseite des Küchenwunders
Trotz meiner großen Begeisterung gibt es auch Aspekte, die im Alltag mit Baby und offener Küche zu bedenken sind. Die Lautstärke beim Zerkleinern im Edelstahl-Mixtopf ist beträchtlich. Besonders beim Pürieren, beispielsweise für Babybrei oder cremige Suppen, ist die Geräuschentwicklung so intensiv, dass mein kleiner Zwerg sich erschreckt und weint. Dies erfordert eine gewisse Planung, sodass laute Vorgänge oft auf Zeiten verschoben werden müssen, in denen das Baby schläft oder der Papa übernehmen kann.
Der Spatel ist zum Auskratzen des Mixtopfes etwas unhandlich, soll aber bei neueren Modellen verbessert sein. Ich nutze hierfür einfach einen handelsüblichen Teigschaber. Auch das Ausgießen aus dem hochwertigen, aber schweren Mixtopf in kleine Schälchen erfordert etwas Übung. Dies sind jedoch kleine Schönheitsfehler, die den Gesamtnutzen des Thermomix® kaum schmälern.
Thermomix TM5 mit Zubehör, vielseitig für hausgemachte Gerichte
Die perfekte Brotzeit: Mehr als nur Bauernbrot aus dem Thermomix®
Die deutsche Brotzeit ist eine Institution – ein zwangloses Mahl mit Brot, Aufschnitt, Käse und Dips, das Gemütlichkeit und Geselligkeit verspricht. Im Herzen jeder guten Brotzeit steht das Brot selbst. Mein Fokus liegt hier auf dem selbstgebackenen Bauernbrot Thermomix, ergänzt durch hausgemachte Dips und frische Rohkost.
Das Herzstück: Bauernbrot Thermomix mit knuspriger Kruste
Ein selbstgebackenes Bauernbrot ist der Stolz jeder deutschen Küche. Mit dem Thermomix® wird dieses Vorhaben einfacher, als Sie denken, und das Ergebnis übertrifft oft das Angebot so mancher Bäckerei. Das Rezept für mein Bauernbrot Thermomix ist super einfach und gelingsicher.
Zutaten für das Bauernbrot (TM5)
Vorteig:
- 250 ml handwarmes Wasser
- 20 g frische Hefe
- 1 TL brauner Zucker
Sauerteig Hauptteig:
- 1 Tütchen Sauerteig (75g, als Fertigprodukt)
- 200 g Dinkelmehl Typ 1050
- 100 g Roggenvollkornmehl (Schrot)
- 250 g Weizenmehl (Typ 550 backstark)
- 2,5 TL Salz
- 1 TL Honig
- 1 EL Apfelessig
- 150 g griechischer Joghurt (10% Fett)
- etwas Mehl
- etwas Olivenöl
Anleitung für das Bauernbrot Thermomix
- Vorteig im Thermomix®: Wasser, zerbröselte Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 5 Minuten/37°C/Stufe 1 rühren.
- Hauptteig kneten: Die restlichen Zutaten für den Hauptteig hinzufügen und 4 Minuten/Knetstufe. Sollte der Teig schwer vom Boden des Topfes zu lösen sein, noch 1-2 EL Mehl hinzufügen und kurz unterkneten.
- Gehen lassen: Den Teig in ein Gärkörbchen geben und zugedeckt für 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
- Backofen vorbereiten: Die Innenseite eines Gusseisentopfs mit Olivenöl einpinseln. Den Backofen auf 220°C “Brotbackstufe” oder 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf eine bemehlte Fläche kippen und mit einer Teigkarte jede Seite von außen nach innen falten, sodass eine runde Kugel entsteht.
- Backen im Topf: Den Teig mit der offenen Seite nach unten in den vorgeheizten Gusseisentopf legen. Wer möchte, kann die Oberseite des Brotes einschneiden und leicht bemehlen. Mit geschlossenem Deckel für 65 Minuten backen. Für eine extra knusprige Kruste den Deckel in den letzten 10-15 Minuten der Backzeit abnehmen.
- Abkühlen: Das Brot im Topf abkühlen lassen, dann lässt es sich leicht herauskippen.
Die knusprige Kruste verdankt das Brot dem Backen im Gusseisentopf. Die beim Backen entstehende Feuchtigkeit sammelt sich unter dem Deckel und sorgt für ein ideales Klima – ganz ohne Dampfbackofen.
Hausgemachtes Bauernbrot mit Sauerteig, zubereitet im Thermomix
Begleiter für das Bauernbrot: Hummus und Sesamsalz
Was wäre ein Bauernbrot ohne die richtigen Beilagen? Für unsere Brotzeit habe ich zwei wunderbare Dips zubereitet, die beide im Thermomix® zum Kinderspiel werden und die Vielseitigkeit dieses Küchengeräts unterstreichen.
Hummus klassisch & Curry (TM5)
Dieser cremige Dip aus Kichererbsen, Knoblauch und Tahini ist nicht nur einfach und günstig, sondern auch unglaublich lecker und passt perfekt zu jedem Bauernbrot Thermomix.
Zutaten:
- 480 g Kichererbsen (aus der großen Dose) PLUS etwas Flüssigkeit
- 2 EL Tahini
- ca. 60 g Zitronensaft
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 EL Curry (optional)
- 2 EL Kreuzkümmel
- 1 Prise Chiliflocken
- 1/4 TL Salz
- 3-4 EL Rapsöl
- etwas Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Zerkleinern: Kichererbsen abgießen (Flüssigkeit auffangen). Kichererbsen und Knoblauch in den Mixtopf geben und 20 Sek/Stufe 6 zerkleinern, ggf. wiederholen.
- Mixen: Tahini, Zitronensaft und Gewürze hinzugeben. Je nach gewünschter Konsistenz 100-200 ml Kichererbsenflüssigkeit hinzufügen und zunächst 25 Sek/Stufe 2 rühren.
- Emulgieren: Anschließend das Öl hinzugeben und erneut 15 Sek/Stufe 2 rühren.
- Servieren: Optional mit etwas Öl und frischer Petersilie servieren.
Wenn die Portion zu groß ist, lässt sich Hummus hervorragend einfrieren.
Cremiger Hummus aus dem Thermomix® für Dips und Aufstriche
Sesamsalz (TM5)
Ein kleines Highlight, das mich selbst überrascht hat, ist das hausgemachte Sesamsalz. Es ist unglaublich vielseitig und verleiht nicht nur Ihrem Bauernbrot Thermomix den letzten Pfiff.
Zutaten:
- 150 g Sesam
- 30 g grobes Meersalz
Anleitung:
- Sesam rösten: Den Sesam in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Feucht in eine Pfanne geben und so lange rösten, bis der Sesam getrocknet und leicht gebräunt ist.
- Mahlen: Salz und gerösteten Sesam in den Mixtopf geben, den Messbecher einsetzen und 20 Sek/Stufe 10 mahlen. Bei Bedarf wiederholen.
- Lagern: Wenn das Sesamsalz vollständig getrocknet ist, in luftdichte Gläser füllen.
Das Sesamsalz passt hervorragend zu Ofengemüse, Kartoffelgerichten oder einfach auf Butterbrot.
Hausgemachtes Sesamsalz, perfekt für Brot und herzhafte Gerichte
Frische Vielfalt: Rohkost und raffinierte Dips
Neben dem Bauernbrot Thermomix und den Dips dürfen frische Rohkoststicks nicht fehlen. Aus allem, was der Kühlschrank hergab – Gurken, Karotten, Paprika – wurden knackige Gemüsesticks geschnitten. Dazu passt auch ein schneller Honig-Senf-Frischkäse-Dip. Obwohl der Thermomix® Frischkäse und sogar Senf selbst herstellen kann, habe ich hier einen vorhandenen Frischkäse mit Honig und Senf zu einem leckeren Dip angerührt. Dies zeigt, wie flexibel die deutsche Esskultur sein kann: Traditionelle Komponenten mit modernen Hilfsmitteln und praktischen Abkürzungen zu kombinieren.
Bunte Rohkostplatte mit verschiedenen Dips wie Hummus und Honig-Senf-Frischkäse
Mein Fazit: Eine Investition in Genuss und Zeitersparnis
Die Anschaffung eines Thermomix® ist zweifellos eine größere Investition. Doch meine Erfahrung nach mehreren Monaten im Einsatz – insbesondere im Kontext der deutschen Esskultur und der Zubereitung von Köstlichkeiten wie unserem Bauernbrot Thermomix – ist durchweg positiv. Er ersetzt zahlreiche andere Küchengeräte, schafft Platz auf der Arbeitsplatte (da z.B. der Tischdampfgarer überflüssig wird) und spart enorm viel Zeit.
Seit der Thermomix® bei uns eingezogen ist, haben wir nicht einmal mehr den Pizza-Lieferdienst in Anspruch genommen. Ich genieße regelmäßig den cremigsten Milchreis, und dank des Cookidoo®-Abos finden wir immer wieder neue, inspirierende Rezepte, die unsere Esskästen bereichern. Die intuitive Bedienung macht Kochen zum Vergnügen für die ganze Familie.
Wenn Sie mich heute fragen würden, ob ich den Thermomix® empfehle, ist meine Antwort ein klares und uneingeschränktes JA. Er ist nicht nur eine Küchenmaschine, sondern ein Wegbegleiter, der es ermöglicht, die deutsche Esskultur mit all ihren Facetten, von herzhaftem Bauernbrot bis zu süßen Leckereien, auch in einem modernen, oft hektischen Alltag zu leben und zu genießen. Es ist eine Investition in mehr Genuss, mehr Zeit und mehr gemeinsame Momente am Esstisch.
Köstliches Bauernbrot aus dem Gusseisentopf, mit goldbrauner Kruste
Wir hoffen, dieses Rezept für Bauernbrot Thermomix hat Sie inspiriert, selbst in die Welt des Brotbackens einzutauchen und die deutsche Brotkultur neu zu entdecken. Teilen Sie uns gerne Ihre Erfahrungen und Lieblingsrezepte für eine herzhafte Brotzeit mit. Welche deutschen Spezialitäten bereiten Sie am liebsten in Ihrem Thermomix® zu? Wir freuen uns auf Ihre Kommentare!