Willkommen auf Shock Naue, eurem führenden Portal für authentische deutsche Esskultur! Heute tauchen wir ein in die zauberhafte Welt des Backens mit Christina Bauer. Wer träumt nicht davon, mühelos köstliche Leckereien zu zaubern, die sowohl traditionell als auch einfach zuzubereiten sind? Christina Bauer zeigt uns, wie es geht – sei es luftiges Brot, saftiges Gebäck oder verführerische Kekse backen mit Christina. Ihre Philosophie, dass Backen nicht kompliziert sein muss, hat schon viele überzeugt, und wir werden heute ein klassisches Beispiel ihrer Kunst vorstellen und zeigen, warum ihre Methoden auch perfekt für das Zubereiten von feinem Gebäck und Plätzchen geeignet sind.
Christina Bauer hat mit ihrem Backbuch “Backen mit Christina” einen Nerv getroffen. Ihre Versprechen von “einfachen und schnellen Rezepten, die ganz sicher gelingen!” sind Musik in den Ohren vieler Hobbybäcker, besonders derjenigen, die sich an die hohe Kunst des Gebäcks heranwagen möchten. Und tatsächlich, ihre Ansätze sind auch für das Backen Mit Christina Kekse erstaunlich praktikabel. Die Freude am Selbermachen, mit wenigen Zutaten und unkompliziert, steht hier im Vordergrund. Das Buch ist ein echtes Zeugnis dafür, dass auch traditionelle Köstlichkeiten, wie sie tief in der deutschen und österreichischen Esskultur verwurzelt sind, ohne großen Aufwand auf den Tisch kommen können. Wer also das Gefühl von frisch Gebackenem in den eigenen vier Wänden liebt, findet hier eine wunderbare Inspirationsquelle.
Christina Bauers Backphilosophie: Einfachheit trifft Geschmack
Der Verlag beschreibt es treffend: In nur 20 Minuten Vorbereitungszeit lassen sich Brot, Gebäck und süße Köstlichkeiten wie flaumige Brötchen oder Nussstollen zaubern. Christinas Geheimnis? Es gibt keines – nur das Bekenntnis zu wenigen Zutaten, Unkompliziertheit und Blitzschnelligkeit. Diese Prinzipien sind universell anwendbar und machen das Buch zu einem Schatz für alle, die das Backen lieben, aber vielleicht wenig Zeit haben. Ob herzhaft oder süß, Christinas Methode verspricht Gelingen ohne Vorteige, Dampfl oder spezielle Backöfen. Dies ist besonders ermutigend für alle, die sich an das Kekse backen mit Christina heranwagen möchten, denn auch hier sind oft einfache Grundteige der Schlüssel zum Erfolg.
Das Backbuch selbst ist eine Augenweide. Als gebundene Hardcoverausgabe mit Leinenrücken strahlt es eine besondere Wertigkeit aus. Es wurde mit viel Liebe zum Detail zusammengestellt, umweltfreundlich und ressourcenschonend produziert. Das Design ist schlicht und natürlich, die Fotos von Nadja Hudovernik fangen die Essenz der Rezepte perfekt ein. Die Haptik und Optik des Buches allein machen schon Lust, den Ofen vorzuheizen und loszulegen. Ein wahrhaft inspirierender Helfer, um sich in die Welt der essen und trinken Genüsse zu stürzen.
Ein Blick ins Buch: Mehr als nur Brote und Gebäck
Nach einem umfassenden Inhaltsverzeichnis und einem persönlichen Vorwort von Christina Bauer bietet das Buch ein “Kleines Back-ABC”. Hier findet man wissenswerte Informationen über Mehlsorten (inklusive der unterschiedlichen Typenbezeichnungen für Österreich und Deutschland – eine wirklich praktische Hilfe!), allgemeine Backhinweise, Tipps zum Gelingen von Teigen und eine Vorstellung der wichtigsten Backutensilien, liebevoll “Die wichtigsten Helferlein” genannt. Diese Grundlagen sind Gold wert, nicht nur für Anfänger, sondern auch für erfahrene Bäcker. Das hier vermittelte Wissen bildet eine solide Basis, um nicht nur Brot und Gebäck, sondern auch verschiedenste Arten von Keksen backen mit Christina erfolgreich umzusetzen. Man lernt, die Zutaten richtig einzuschätzen und häufige Fehler zu vermeiden, was besonders beim feinen Gebäck eine Rolle spielt.
Buchcover von "Backen mit Christina"
Das Buch gliedert sich in fünf Rezeptkapitel: Brote, Weckerl, Semmerl und Co., Pikant gefülltes Gebäck und Alles aus einem Teig. Die 50 Rezepte sind kurz und präzise formuliert, beschränken sich auf Zutaten, Zubereitung, Backtemperatur, Backzeit und manchmal nützliche Tipps. Besonders hilfreich sind die bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitungen bei 18 Rezepten, die auch Backanfängern das Gelingen garantieren. Das Kapitel “Alles aus einem Teig” enthält beispielsweise das Grundrezept für süßen Germteig (Hefeteig), welches eine hervorragende Grundlage für zahlreiche süße Kreationen bietet, darunter auch viele Arten von Keksen backen mit Christina. Die Vielseitigkeit dieses Grundrezepts ist beeindruckend und lädt dazu ein, mit verschiedenen Füllungen und Formen zu experimentieren.
Am Ende des Buches finden sich ein alphabetisches Register und ein Glossar, das typisch österreichische Begriffe ins Deutsche übersetzt – sehr sympathisch und hilfreich, um die Nuancen der alpinen Backkunst zu verstehen. Dieses Buch ist definitiv eine Bereicherung für jede Küche und animiert dazu, sich an die verschiedensten Backwerke zu wagen.
Topfengolatschen – Ein Beweis für den Erfolg der Methode
Als Beispiel für Christinas “easy peasy” Rezepte habe ich die Topfengolatschen (Quarktaschen) nachgebacken. Normalerweise hätte ich diese österreichischen Klassiker vielleicht nie auf dem Radar gehabt, da sie oft aus Blätter- oder Plunderteig gemacht werden. Doch mit Christinas süßem Germteig sind sie ein Traum.
Topfengolatschen auf einem Backblech
Auch wenn meine Optik noch etwas Feinschliff benötigt – die Enden sollten fester zusammengedrückt sein – war der Geschmack einfach fantastisch! Für den ersten Versuch bin ich absolut zufrieden. Es zeigt, wie einfach es ist, traditionelle Mehlspeisen selbst zu machen und dabei ein Ergebnis zu erzielen, das kaum Wünsche offenlässt. Die Einfachheit der Zubereitung, kombiniert mit dem außergewöhnlichen Geschmack, ist ein Markenzeichen von Christinas Rezepten, die auch beim Kekse backen mit Christina zum Tragen kommt. Die Freude, etwas so Leckeres selbst gebacken zu haben, ist unbezahlbar und macht süchtig nach mehr!
Von Golatschen zu Keksen: Die Vielseitigkeit von Christinas Rezepten
Gerade die Philosophie, die Christina Bauer in ihrem Buch vermittelt, ist perfekt für all jene, die auch Kekse backen mit Christina möchten. Ihr Fokus auf unkomplizierte Hefeteige und einfache Zutaten lässt sich wunderbar auf viele Keksrezepte übertragen. Man kann ihre Basisteige anpassen, zum Beispiel mit weniger Zucker für herzhaftere Kekse oder mit zusätzlichen Gewürzen für Weihnachtsplätzchen. Die im Buch vorgestellten Techniken für das Verarbeiten von Teigen und das Formen von Gebäck sind äußerst hilfreich, um auch bei kleineren Backwaren wie Keksen ein schönes und gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Wer das Grundrezept für süßen Germteig verstanden hat, kann darauf aufbauend unzählige süße Verführungen kreieren, von einfachen Butterkeksen bis hin zu gefüllten Plätzchen. Auch für das Wissen um die richtige Zubereitung von sanddornöl trinken oder löwenzahnsirup zum trinken findet sich hier die gleiche Detailliebe, die Christina in ihren Rezepten an den Tag legt.
Das Buch bietet eine Fülle an Ideen und Anleitungen, die sich nahtlos auf die Welt der Plätzchen und Kekse übertragen lassen. Die “Helferlein” und “Back-ABC”-Tipps sind ebenso relevant. Wenn man die Basics beherrscht, sind der Kreativität beim Kekse backen mit Christina keine Grenzen gesetzt.
Rezept: Köstliche Topfengolatschen nach Christina Bauer
Dieser Klassiker der österreichischen Mehlspeisen-Küche ist ein hervorragendes Beispiel für Christinas einfache und gelingsichere Rezepte. Ein Genuss, der beweist, wie unkompliziert traditionelles Backen sein kann.
Leckere Hefeteig-Quarktaschen aus Österreich
Zubereitungszeit: 20 min
Wartezeit: (Gehzeit) 30 min
Backzeit: 20 min
ZUTATEN
Für den Hefeteig:
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Ei
- 7 g Salz
- 100 g Zucker
- 625 g Weizenmehl (Dinkelmehl geht auch)
- 1 Würfel frische Hefe
- 100 g zimmerwarme Butter
Für die Quarkcreme (Topfencreme):
- 60 g Zucker
- 1 Eigelb
- 15 g Maisstärke
- 250 g Quark
- 1 EL Zitronensaft
Außerdem:
- 1 Ei zum Bestreichen
ZUBEREITUNG
- Für den Hefeteig die Milch mit dem Ei und dem Zucker vermischen.
- Das Mehl dazugeben und die Hefe direkt auf das Mehl bröseln.
- Nun noch die Butter zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Abgedeckt für eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Creme herstellen. Dazu zuerst Zucker, Eigelb und Maisstärke verrühren. Quark und Zitronensaft zugeben und unterrühren.
- Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
- 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und in 10 x 10 cm große Quadrate schneiden.
- In die Mitte jeweils 1 Teelöffel der Creme geben und die jeweils gegenüberliegenden Ecken zusammendrücken.
- Das Ei verquirlen und die Teigstücke damit bestreichen.
- Für ca. 20 Minuten backen.
Dieses Rezept ist ein wunderbarer Startpunkt, um die Leichtigkeit des Backens mit Christina zu entdecken. Wer dieses Prinzip beherrscht, kann sich danach an weitere Köstlichkeiten wie die berühmten birkensaft trinken oder sogar hausgemachtes bier trinken wagen!
Fazit: Christina Bauer – Die Expertin für unkompliziertes Backen
“Backen mit Christina” ist ein Must-have für alle, die Wert auf einfache, aber geschmackvolle Backrezepte legen. Die aufwendig produzierte Hardcoverausgabe mit Leinenrücken und die schlichten, aber wunderschönen Fotos machen das Buch zu einem echten Erlebnis. Es ist ein wertvoller Begleiter, der nicht nur für traditionelles Brot und Gebäck, sondern auch für das Kekse backen mit Christina neue Perspektiven eröffnet. Die detaillierten Erklärungen und Tipps, zusammen mit den klaren Anleitungen, machen es zu einem idealen Geschenk für Backanfänger und erfahrene Hobbybäcker gleichermaßen. Obwohl die 20 Minuten Zubereitungszeit bei einigen aufwendigeren Rezepten vielleicht ambitioniert sind, inspiriert das Buch zweifellos dazu, den Ofen anzuwerfen und die Küche mit dem Duft von frischem Gebäck zu füllen. Lasst euch von Christinas Leidenschaft anstecken und entdeckt die Freude am einfachen Backen!
Welche deutschen oder österreichischen Backklassiker habt ihr schon selbst gebacken, und habt ihr vielleicht sogar Christinas Rezepte ausprobiert? Teilt eure Erfahrungen in den Kommentaren mit uns!
Referenzen
- Christina Bauer: Backen mit Christina. Erhältlich bei Amazon.