Willkommen in der faszinierenden und manchmal auch schrillen Welt des Backens, präsentiert von Bäckermeister und Brotsommelier Axel Schmitt! In seinem Erstlingswerk, das den Titel “Das Kochbuch” trägt, entführt uns Schmitt in eine bunte Mischung unterschiedlichster Backkreationen. Doch Vorsicht: Klassische Brote sind hier eher eine Randerscheinung. Stattdessen erwartet uns eine Fülle an anderen, oft unerwarteten Köstlichkeiten, die das Herz jedes experimentierfreudigen Hobbybäckers höherschlagen lassen. Dieses Buch ist eine Ode an das unkonventionelle und “laute” Backen, bei dem der Spaß und der Wow-Effekt oft im Vordergrund stehen.
Die Vielfalt der Rezepte: Mehr als nur Brot
Nach einer prägnanten Einführung in die Grundlagen wie Rohstoffe, Werkzeuge, Techniken und Fachbegriffe, stürzt sich das Buch direkt in die Rezeptwelt. Die kapitelweise, teils provokativ benannten Kreationen, bieten eine breite Palette – und das eben nicht nur im klassischen Brotgenre.
„Megaeinfache Rezepte für Beginner“
Hier finden selbst Backanfänger ihren Einstieg. Rezepte wie „Das einfachste Brot der Welt“, „Das einfachste Baguette der Welt“ und „Pizza zum Niederknien“ versprechen unkomplizierten Genuss ohne viel Aufwand. Diese Sektion ist perfekt, um die ersten Schritte in der Backstube zu wagen und schnell Erfolgserlebnisse zu erzielen.
„Alltagsgebäck in geil – im Axel Style“
Dieses Kapitel widmet sich Gebäcken, die den Alltag aufpeppen. Von „Urgetreidetraum“ über „Frankenkracher“ bis hin zu „Schokocookies“ und „Rhabarbertartelettes“ – hier wird gezeigt, wie man alltägliche Leckereien mit Axel Schmitts persönlicher Note veredelt.
„Axel on fire – Der Ofen ist nicht die Grenze“
Hier wird es spannend! Die Rezepte in diesem Abschnitt sprengen herkömmliche Grenzen. „Lavatörtchen vom Bügeleisen“, „Blitzbrötchen aus der Pfanne“ oder die „Sachertorte aus der Mikrowelle“ beweisen, dass man auch abseits des Backofens kulinarische Meisterwerke schaffen kann. Ein Beweis für Axel Schmitts Einfallsreichtum und seine Fähigkeit, mit unkonventionellen Methoden zu backen.
„Backen für Angeber“
Für diejenigen, die beeindrucken wollen, bietet dieses Kapitel passende Rezepte. „Kokosnusskuchen“, „Brot ohne Mehl und Hefe“ oder die überraschenden „Currywurststangen“ sind definitiv Gesprächsthema bei jeder Gelegenheit.
„Zero Foodfaste“
Nachhaltigkeit und Kreativität gehen hier Hand in Hand. Mit Rezepten wie „Bierretter-Brot“, „Phönixbrot“ oder „Restequiche“ zeigt Schmitt, wie man Lebensmittelreste clever verwertet und gleichzeitig köstliche Backwaren zaubert. Dies unterstreicht die Bedeutung von großhandel backzutaten für eine bewusste Küche.
„Backen in Wacken – Lieblingsrezepte, die rocken“
Eine Hommage an seine Leidenschaft für Musik. Die Rezepte „Private Label-Brot“ und „Landlieblingsbrot“ sind inspiriert von seiner Tätigkeit als Bäcker auf dem Wacken-Festival und verbinden Backkunst mit rockiger Energie.
„Direkt vom Index – verboten gute Backwerke“
Das letzte Kapitel verspricht das Besondere: „Sexy Brot“, „Hanfkracher“ und die ausgefallene „Gin-Tonic-Torte“ runden das Buch mit innovativen und aufsehenerregenden Kreationen ab.
Der Autor: Axel Schmitt – Ein Multitalent
Axel Schmitt ist nicht nur ein Meister seines Fachs, sondern auch eine bekannte Persönlichkeit. Er führt die traditionsreiche Bäckerei seiner Familie im fränkischen Frankenwinheim. Seine Bekanntheit verdankt er zahlreichen TV-Auftritten, seinem engagierten YouTube-Kanal und seinem populären Instagram-Account. Seine besondere Verbindung zur Musik, die ihn sogar zum Backen auf dem Wacken-Festival führte, macht ihn zu einem einzigartigen Charakter in der Backszene.
Für wen ist dieses Buch?
Dieses Buch richtet sich primär an die Fans von Axel Schmitt, die Spaß am unkonventionellen und “rauen” Backen haben. Es ist für diejenigen gedacht, die den Fokus weniger auf tiefgründige Brotbackkunst legen, sondern vielmehr auf den Spaßfaktor, den Effekt und das Experimentieren in der Küche. Menschen, die nach klassischen Backbüchern suchen oder sich detailliert mit der Kunst des Brotbackens auseinandersetzen möchten, finden hier möglicherweise nicht das Richtige.
Schwierigkeitsgrad und Optik
Der Schwierigkeitsgrad der Rezepte wird als “Easy” eingestuft, was die Zugänglichkeit für eine breite Masse unterstreicht. Die optische Gestaltung des Buches ist solide, mit ansprechenden, ganzseitigen Food-Fotos und einem gut lesbaren Layout, das die Präsentation der Rezepte unterstützt. Die Zutaten sind problemlos in jedem Supermarkt erhältlich.
Fazit: Ein süchtig machendes Backbuch
Ohne Zweifel ist Axel Schmitts Kochbuch eines der auffälligsten und aufregendsten Brotbackbücher der letzten Zeit. Mit seinen äußerst kreativen Ideen, die manchmal eher auf Spaß und Genuss als auf rein kulinarische Perfektion abzielen, bietet es eine erfrischende Abwechslung. Es ist eine Einladung, die eigene Küche zu einem Ort des Experiments und der Freude zu machen – eine echte Bereicherung für alle, die gerne über den Tellerrand hinausschauen.