Liebe Backfreunde und Liebhaber ausgefallener Plätzchen, es ist soweit! Als Kernredakteur von Shock Naue und leidenschaftlicher Experte der deutschen Esskultur freue ich mich riesig, euch heute in die zauberhafte Welt der Keks-Kreationen zu entführen. Wir tauchen ein in ein ganz besonderes Rezept, das die Herzen von Schokoladenliebhabern höherschlagen lässt und perfekt in das Repertoire moderner Backwaren online bestellen passt, die man heutzutage entdecken kann. Bereitet euch darauf vor, ein wahres Highlight für eure Backstube kennenzulernen, das Expertise, Erlebnis und Genuss vereint.
Ich kann euch dieses unbeschreibliche Gefühl kaum in Worte fassen: Endlich halte ich mein erstes Backbuch in den Händen – „Meine kreative Kekswerkstatt“! Die aufregende Reise des Entstehens, Wochen voller Keksduft im Haus, selbst im Hochsommer, haben sich gelohnt. Dieses Buch ist mein Baby, und es erfüllt mich mit unglaublichem Stolz. Wer möchte seine Backkünste erweitern und lernen, wie man [torte harry potter bestellen](https://de.viettopreview.vn/torte-harry-potter-bestellen/) könnte, wird die kreative Herangehensweise in diesem Buch lieben. Es geht darum, über den Tellerrand der traditionellen Backkunst zu schauen und mit neuen Ideen zu experimentieren.
Ein kleiner Einblick hinter die Kulissen der Bucherstellung und weitere Fakten findet ihr auf meinem Blog. Heute möchte ich euch jedoch nicht länger mit der Entstehungsgeschichte aufhalten, sondern euch direkt in die “Kekswerkstatt” entführen und eines meiner Lieblingsrezepte vorstellen: die „Dark Chocolate Kisses“. Diese ausgefallenen Plätzchen sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Gebäck-Teller.
Die Magie der „Dark Chocolate Kisses“: Ein Blick auf das Rezept
Diese „Dark Chocolate Kisses“ sind der Inbegriff feinster Schokoladen-Plätzchen, die förmlich auf der Zunge zergehen. Mit ihrem intensiven Schokoladenkern sind sie ein absoluter Traum für jeden, der Wert auf besondere Backkreationen legt. Sie repräsentieren perfekt, was Ausgefallene Plätzchen ausmacht: eine Kombination aus vertrauten Aromen und einer überraschenden Textur. Das Rezept ist ein wahrer Schatz aus meinem Backbuch „Meine kreative Kekswerkstatt“, welches über 40 weitere einzigartige Rezepte bereithält. Es ist eine Inspiration für alle, die gerne [bauernbrot selber backen](https://de.viettopreview.vn/bauernbrot-selber-backen/) oder andere handwerkliche Backkunst schätzen und vertiefen möchten.
Dunkle Schokoladenkekse mit Kakaobohnensplittern, fertig gebacken und mit Schokoladenfüllung
Zutaten für 40 Stück
- 40 g Mehl
- 140 g Speisestärke
- 1/4 TL Zimt
- 40 g Puderzucker
- 25 g Kakaopulver
- Mark einer halben Vanilleschote
- 130 g kalte Butter
- 4 TL Kakaonibs
- 100 g Zartbitter-Kuvertüre
Zubereitung
- Das Mehl zusammen mit Speisestärke, Zimt, Puderzucker, Kakaopulver und dem Vanilleschotenmark in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Kakaobohnensplittern (Kakaonibs) hinzufügen. Zuerst mit den Knethaken eines Handrührgeräts, danach mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Aus dem vorbereiteten Teig etwa haselnussgroße Kugeln formen. Diese Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem Ende eines Kochlöffels vorsichtig eine kleine Mulde in die Mitte jeder Kugel drücken. Die Plätzchen für ca. 12-15 Minuten backen. Nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zartbitter-Kuvertüre schmelzen und gemäß der untenstehenden Anleitung temperieren. Die temperierte Kuvertüre in einen Einwegspritzbeutel füllen, die Spitze abschneiden und kleine Tropfen in die Mulden der ausgefallenen Plätzchen spritzen. Die Schokolade vollständig trocknen lassen, bevor die Kekse serviert oder verpackt werden.
Notizen zum Temperieren von Kuvertüre
Für ein glänzendes Ergebnis mit zart schmelzendem Charakter ist das Temperieren der Kuvertüre entscheidend. Dazu einen kleinen Topf mit etwas Wasser zum Kochen bringen. Die Kuvertüre grob hacken und ein Viertel davon beiseitelegen. Die restliche Kuvertüre in eine Aluminiumschüssel geben. Die Schüssel auf den Topf stellen und die Kuvertüre unter ständigem Rühren auf 40-45 °C schmelzen. Die Schüssel vom Topf nehmen, die beiseitegelegte Kuvertüre hinzufügen und unter Rühren auf 27 °C abkühlen lassen. Erneut auf den Topf stellen und auf 31- maximal 34 °C erhitzen. Die Schüssel vom Topf nehmen und etwas abkühlen lassen. Dieses Verfahren sorgt für eine stabile Kristallstruktur und den gewünschten Glanz.
Mehr als nur Kekse: Die kreative Kekswerkstatt entdecken
„Meine kreative Kekswerkstatt“ ist ein wahrer Quell der Inspiration für alle, die das Backen lieben und nach ausgefallenen Plätzchen suchen. Dieses Buch ist weit mehr als eine Rezeptsammlung; es ist eine Einladung, die grenzenlosen Möglichkeiten des Keksebackens zu erkunden. Darin vereinen sich Früchte, Nüsse, Gewürze und Schokolade zu gänzlich neuen Keks-Kreationen, die eure Geschmacksknospen auf eine Reise mitnehmen. Wie wäre es mit Rosmarin-Zitronen-Shortbread oder Paranuss-Plätzchen mit Fleur de Sel und verlockender Feige? Diese ungewöhnlichen Kombinationen sind es, die das Backen zu einem spannenden Erlebnis machen und dem Begriff [backwaren online bestellen](https://de.viettopreview.vn/backwaren-online-bestellen/) eine ganz neue Bedeutung verleihen, da man die Zutaten oft bequem von zu Hause aus ordern kann.
Eine Auswahl von Stempelkeksen mit verschiedenen Mustern, kunstvoll verziert und angerichtet
Das Buch garantiert Keks-Glück das ganze Jahr über! Von frühlingshaften Keksen mit frischem Rhabarber über sommerliche Plätzchen mit Lavendel oder Pfirsich bis hin zu Chai-Tee-Keksen für gemütliche Herbsttage – für jede Jahreszeit und jeden Anlass ist etwas dabei. Außergewöhnliche Zutaten wie Matcha-Tee oder Tonkabohne, die Kombination mit aromatischen Gewürzen wie Rosmarin sowie die Verwendung von alternativen Mehl- und Zuckersorten bieten eine völlig neue Art des Keks-Genusses. Ob ihr nun eure eigenen [tiefkühl backwaren online bestellen](https://de.viettopreview.vn/tiefkuhl-backwaren-online-bestellen/) oder doch lieber alles frisch zubereiten möchtet, das Buch bietet die passenden Anleitungen und Ideen.
Eine Handvoll Ingwerkekse, appetitlich angerichtet und bereit zum Verzehr
Darüber hinaus zeige ich in „Meine kreative Kekswerkstatt“, wie aus selbst gebackenen Keksen kleine Kunstwerke entstehen – mit wunderbaren Verziertechniken. Und um das Keks-Glück perfekt zu machen, findet ihr am Ende des Buches wunderschöne Anregungen, um eure ausgefallenen Plätzchen kreativ zu verpacken. Es ist ein umfassender Leitfaden, der euch vom ersten Schritt des Teigknetens bis zur Präsentation des fertigen Gebäcks begleitet.
Granatapfelkekse, wunderschön dekoriert und auf einer Platte präsentiert
Für alle, die es jetzt nicht mehr erwarten können und sofort loslegen möchten, ist „Meine kreative Kekswerkstatt“ ab sofort für 14,95 Euro in eurer Buchhandlung oder online erhältlich. Wer sich inspirieren lassen möchte und überlegt, wo man die passenden Spezialzutaten finden kann, wird vielleicht feststellen, dass ein guter [bäcker bestellen](https://de.viettopreview.vn/backer-bestellen/) manchmal genau die richtigen Vorräte hat. Einen digitalen Blick ins Buch findet ihr ebenfalls online, um euch selbst von der Vielfalt und den liebevollen Details zu überzeugen.
Fazit: Die Freude am außergewöhnlichen Backen
Die „Dark Chocolate Kisses“ sind nur ein kleiner Vorgeschmack auf die unendlichen Möglichkeiten, die das Backen von ausgefallenen Plätzchen bietet. Sie sind ein Zeugnis dafür, dass traditionelle Backkunst und innovative Ideen wunderbar Hand in Hand gehen können. Mein Buch „Meine kreative Kekswerkstatt“ lädt euch ein, diese Reise selbst zu erleben, neue Aromen zu entdecken und eure Lieben mit einzigartigen Kreationen zu überraschen. Es geht darum, mit Leidenschaft und Kreativität die deutsche Esskultur zu bereichern und unvergessliche Genussmomente zu schaffen. Lasst uns gemeinsam die Welt der Kekse neu entdecken und die Freude am außergewöhnlichen Backen teilen!
Welches ist euer liebstes, ausgefallenes Plätzchen-Rezept? Teilt eure Gedanken und Erfahrungen in den Kommentaren!