Einladung zum Genuss: Hausgemachte Aufbackbrötchen für Ihr perfektes Frühstück

Nach einem erfrischenden Wochenende, das uns die Möglichkeit gab, gemütliche Stunden zu Hause zu verbringen, ist der Start in die neue Woche oft eine Herausforderung. Doch wie wäre es, wenn der Montagmorgen mit dem unwiderstehlichen Duft frischer, knuspriger aufbackbarer Brötchen beginnt, die Sie ganz einfach selbst zubereitet haben? Das Team von Shock Naue ist begeistert, Ihnen ein unkompliziertes Rezept vorzustellen, das Ihnen genau diesen Genuss beschert – und das ganz ohne frühes Aufstehen am Backtag. Der Geruch frisch gebackener Brötchen, der sich durchs Haus zieht, ist unvergleichlich und weckt die Vorfreude auf ein wunderbares Frühstück.

Warum selbstgemachte Aufbackbrötchen eine Bereicherung sind

Die Idee hinter aufbackbaren Brötchen ist genial: Sie ermöglichen es, jederzeit frisches Brot auf den Tisch zu zaubern, ohne jeden Morgen zur Bäckerei gehen zu müssen. Selbstgebackene Varianten bieten dabei den unschlagbaren Vorteil, dass Sie genau wissen, welche Zutaten verwendet werden. Sie kontrollieren Qualität und Frische und können den Teig ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Dieses Rezept ist so einfach gestaltet, dass es sich hervorragend für die Vorbereitung am Wochenende eignet, um unter der Woche oder für ein entspanntes Sonntagsfrühstück eine Bäckerqualität zu Hause zu genießen. Die Möglichkeit, diese Brötchen vorzubacken und einzufrieren, spart wertvolle Zeit und sorgt für maximale Flexibilität.

Das einfache Rezept: Aufbackbare Brötchen nach Shock Naue Art

Hier ist die bewährte Anleitung für Ihre hausgemachten Lieblingsbrötchen, die Sie begeistern werden.

Zutaten für circa 20 Brötchen à 50 Gramm:

• 550 Gramm Weizenmehl
• 250 ml Wasser
• 60 Gramm Weizengrieß
• 20 Gramm Hefe
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• 50 ml Wasser

Zubereitungszeit: circa 2 Stunden 30 Minuten (inklusive Geh-Zeit)
Schwierigkeitsgrad: leicht

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Ihre Aufbackbrötchen

1. Grieß vorbereiten: Zuerst 250 ml Wasser aufkochen und den Grieß einrühren. Den Topf vom Herd nehmen und den Grieß einige Minuten quellen lassen. Danach ist es wichtig, den Grieß auf Raumtemperatur abkühlen zu lassen, bevor er zu den anderen Zutaten gegeben wird.

   einfache Aufbackbrötchen

2. Teig kneten und gehen lassen: Alle weiteren Zutaten zusammen mit dem abgekühlten Grieß in eine Rührschüssel geben. Mit einer Küchenmaschine zügig zu einem glatten Teig kneten. Sollte der Teig zu feucht sein, geben Sie noch etwas Mehl hinzu. Der fertige Hefeteig darf nicht kleben! Anschließend den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 ½ Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.

   Hefeteig gehen lassen

3. Portionieren und Formen: Nach der Gehzeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten. Teilen Sie den Teig in circa 20 gleichschwere Teiglinge. Formen Sie diese Teiglinge – je nach Vorliebe – zu länglichen oder runden aufbackbaren Brötchen.

   Teiglinge portionieren

4. Erstes Backen (halbfertig): Legen Sie die geformten Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie noch einmal etwa 30 Minuten gehen. Ritzen Sie die Brötchen mit einem Messer ein, bestreichen Sie sie leicht mit Wasser und backen Sie sie bei 220°C Ober-/Unterhitze für 12 bis 15 Minuten. Die Brötchen sollten gut angebacken sein und eine feste Konsistenz haben, aber nur ganz leicht bräunen.

   Brötchen vor dem Backen

5. Abkühlen und Einfrieren: Lassen Sie die halbfertigen Brötchen vollständig abkühlen. Erst wenn sie kalt sind, können Sie sie in Gefrierbeutel füllen und einfrieren. So sind sie jederzeit bereit für den finalen Backvorgang.

   Halbfertige Aufbackbrötchen

6. Fertigbacken am Genusstag: Zum Aufbacken legen Sie die tiefgefrorenen Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie sie für 10 bis 15 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze fertig, bis sie goldbraun und knusprig sind.

   Frische Aufbackbrötchen fertig gebacken

Shock Naues Tipp für Ihr Sonntagsfrühstück

Für ein besonders entspanntes Sonntagsfrühstück können Sie die Brötchen am Vorabend vorbereiten und vorbacken. Bewahren Sie die halbfertigen Brötchen über Nacht im Kühlschrank auf und backen Sie sie am Morgen einfach fertig. Beachten Sie jedoch, dass “halb gebackene” Brötchen nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten. Für eine längere Haltbarkeit und maximale Flexibilität ist das Tiefkühlen die beste Option.

Fazit: Frisch, duftend, einfach – Ihre Brötchen-Freiheit

Mit diesem Rezept für Aufbackbare Brötchen haben Sie jederzeit die Möglichkeit, frische, duftende Brötchen auf den Tisch zu zaubern. Es ist die perfekte Lösung für alle, die Wert auf Genuss, Bequemlichkeit und die Kontrolle über ihre Lebensmittel legen. Von der einfachen Zubereitung bis zum finalen Aufbacken – dieses Rezept wird Ihr Frühstücksritual revolutionieren und den Start in jeden Tag versüßen. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen mit uns!