Entdecken Sie ein Rezept für eine aromatische Aronia-Apfel-Marmelade, die sich perfekt als Brotaufstrich eignet und auch für andere süße Kreationen verfeinert werden kann. Diese Marmelade vereint die herbe Note der Aroniabeeren mit der natürlichen Süße von Äpfeln zu einem wahren Genuss.
Aronia-Apfel-Marmelade auf einem Frühstückstisch
Die Zubereitung dieser Marmelade ist unkompliziert und erfordert nur wenige Handgriffe. Mit einer Vorbereitungszeit von etwa 10 Minuten und einer Kochzeit von ebenfalls 10 Minuten ist sie schnell zubereitet. Dieses Rezept ergibt ungefähr 1200 ml der köstlichen Marmelade, wobei jede Portion nur etwa 2 kcal enthält.
Die Zutaten für Ihre Aronia-Apfel-Marmelade
Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 g frische Aroniabeeren
- 600 g Äpfel (vorzugsweise säuerliche Sorten)
- 300 ml Wasser (oder naturtrüber Apfelsaft für intensiveren Geschmack)
- 1 Bio-Zitrone
- 600 g Gelierzucker im Verhältnis 2:1
Die Aroniabeeren sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Antioxidantien und ihre kräftige Farbe. Äpfel sorgen für eine fruchtige Süße und die nötige Bindung. Die Zitrone verleiht der Marmelade eine frische Note und hilft bei der Konservierung.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
Die Zubereitung der Aronia-Apfel-Marmelade ist einfach und gelingt auch Kochanfängern:
- Vorbereitung des Obstes: Waschen Sie die Äpfel, schälen Sie sie und entfernen Sie das Kerngehäuse. Schneiden Sie die Äpfel anschließend in kleine Stücke und geben Sie sie in einen ausreichend großen Topf. Waschen Sie die Aroniabeeren, lassen Sie sie gut abtropfen, entfernen Sie die Stiele und fügen Sie sie ebenfalls zum Obst in den Topf hinzu.
- Hinzufügen der Flüssigkeit und Zitrone: Waschen Sie die Bio-Zitrone und pressen Sie ihren Saft aus. Geben Sie den Zitronensaft zusammen mit dem Wasser (oder Apfelsaft) zu den Früchten in den Topf.
- Ziehen lassen: Fügen Sie den Gelierzucker hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Mischung für etwa 1 Stunde ziehen. Dies ermöglicht den Früchten, ihren Saft abzugeben und die Aromen sich zu entfalten.
- Kochen und Pürieren: Bringen Sie die Fruchtmischung zum Kochen. Verwenden Sie anschließend einen Pürierstab, um die Masse zu einer feinen Marmelade zu pürieren. Lassen Sie die Marmelade für 4 Minuten unter ständigem Sprudeln kochen.
- Abfüllen in Gläser: Füllen Sie die heiße Marmelade sofort in vorbereitete, sterilisierte Gläser ab.
Nahaufnahme der fruchtigen Aronia-Apfel-Marmelade in einem Glas
Wichtige Tipps zur Sterilisation und Haltbarkeit
Um sicherzustellen, dass Ihre selbstgemachte Marmelade lange haltbar ist, ist die richtige Sterilisation der Gläser entscheidend:
- Gläser sterilisieren: Füllen Sie die leeren Gläser kurz vor dem Abfüllen der heißen Marmelade mit kochend heißem Wasser. Gießen Sie das Wasser ab und füllen Sie die Gläser sofort mit der heißen Marmelade. Spülen Sie die Deckel lauwarm ab und verschließen Sie die gefüllten Gläser umgehend fest.
- Haltbarkeit: Kühl und dunkel gelagert, ist die Aronia-Apfel-Marmelade bis zu einem Jahr haltbar. Nach dem Öffnen eines Glases bewahren Sie es bitte im Kühlschrank auf und verbrauchen den Inhalt zügig.
Mehrere Gläser mit frisch abgefüllter Aronia-Apfel-Marmelade
Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten der Aronia-Apfel-Marmelade
Die Aronia-Apfel-Marmelade ist nicht nur ein köstlicher Brotaufstrich, sondern bietet auch zahlreiche weitere Verwendungsmöglichkeiten. Ihre angenehm herbe Note verleiht Gerichten eine besondere Raffinesse:
- Als Brotaufstrich: Klassisch auf frischem Brot, Toast oder Brötchen.
- Zum Füllen von Gebäck: Ideal für Pfannkuchen, Waffeln oder als Füllung für Kuchen und Torten.
- Auf der Käseplatte: Eine überraschende und köstliche Ergänzung zu verschiedenen Käsesorten.
- In Desserts: Verfeinern Sie Joghurt, Quark oder Eiscreme mit einem Löffel dieser Marmelade.
Die Entdeckung der Aroniabeere, inspiriert durch die Arbeit an Kochbüchern über das Einkochen, hat zu verschiedenen Kreationen wie diesem Aronia-Apfel-Sirup und dieser Marmelade geführt. Die Kombination aus der herben Aroniabeere und der fruchtigen Apfelnote hat sich als besonders harmonisch erwiesen.
Nahaufnahme eines Löffels mit Aronia-Apfel-Marmelade
Detailaufnahme der Textur der Aronia-Apfel-Marmelade
Probieren Sie diese Aronia-Apfel-Marmelade und lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack überzeugen. Sie ist ein Beweis dafür, wie gut sich die gesunden Aroniabeeren mit klassischen Früchten kombinieren lassen, um etwas Besonderes zu schaffen.
Alles Liebe,
Verena