Der Duft von frisch gebackenem Kuchen ist ein unverkennbares Zeichen von Gemütlichkeit und Tradition. Insbesondere der Apfelkuchen, oder Apfelkuchen auf Deutsch, hat einen festen Platz in der Herzen der Deutschen und steht sinnbildlich für die liebevolle deutsche Backkultur. Dieses Rezept für einen traditionellen deutschen Apfelkuchen, wie ihn schon Oma backte, wird Sie mit seinem saftigen Teig und dem intensiven Apfelaroma auf eine kulinarische Zeitreise entführen. Erleben Sie mit uns die Magie eines Kuchens, der einfache, aber hochwertige Zutaten zu einem wahrhaft wunderbaren Genuss vereint.
Saftiger deutscher Apfelkuchen, bereit zum Genießen
Die Seele des Kuchens: Warum dieser Apfelkuchen so besonders ist
Dieses Apfelkuchen Rezept weckt Erinnerungen an Kindheitstage. Es ruft das Bild meiner Mutter oder Großmutter in der Küche hervor, wie sie diesen köstlichen Kuchen zauberten. Oder die Momente, als wir in der lokalen Bäckerei in Stuttgart ein Stück Apfelkuchen kauften, um es beim Spaziergang durch die Fußgängerzone zu genießen.
Wie bei den meisten traditionellen Kuchen sind die Zutaten einfach, doch das Ergebnis ist absolut wunderbar. Für beste Ergebnisse wählen Sie hochwertige Butter. Dieses Apfelkuchen Rezept eignet sich hervorragend zur Anpassung. Sie können die Äpfel unter den Teig rühren, einige in den Teig mischen und einige obenauflegen oder sie in einem Muster Ihrer Wahl auf der Oberfläche arrangieren. Sie können Äpfel auch durch Birnen, Aprikosen, Pflaumen oder Pfirsiche ersetzen.
Der deutsche Apfelkuchen ist wunderbar saftig und schmeckt am folgenden Tag oft noch besser!
Verfeinerungen für Ihren Apfelkuchen
Drei zusätzliche Toppings, die Sie Ihrem Apfelkuchen hinzufügen können:
- Mit Puderzucker bestreuen, sobald der Kuchen abgekühlt ist.
- Einen Teelöffel gemahlenen Zimt mit einem Esslöffel Zucker vermischen und den heißen Kuchen direkt aus dem Ofen damit bestreuen, dann abkühlen lassen.
- Zwei Esslöffel Aprikosenmarmelade und einen Esslöffel Wasser in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Die Glasur auf den heißen Kuchen direkt nach dem Backen pinseln und dann abkühlen lassen.
Optional können Sie diesen deutschen Apfelkuchen auch mit selbstgemachter deutscher Vanillesauce servieren – meine persönliche Lieblingskombination!
Selbstgemachte deutsche Vanillesauce, die perfekte Ergänzung zum Apfelkuchen
Lässt sich deutscher Apfelkuchen einfrieren?
Ja! Wickeln Sie den gut abgekühlten Kuchen fest ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel oder eine luftdichte Box. Er hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Zum Verzehr den Kuchen aus dem Gefrierschrank nehmen und langsam auftauen lassen.
Das Rezept: Traditioneller deutscher Apfelkuchen (Apfelkuchen)
Dies ist ein einfacher Kuchen, der mit nur wenigen Schritten zubereitet ist. Hier erfahren Sie, wie Sie den deutschen Apfelkuchen backen:
- Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen.
- In einer großen Schüssel Butter, Zucker, Milch, Vanilleextrakt und Zimt schaumig schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Nach und nach die Eier einzeln unterschlagen. Die Mehlmischung einrühren, bis alles gerade so verbunden ist – nicht überrühren.
- Die Äpfel in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Einige Stücke/Scheiben beiseitelegen, um sie am Ende auf die Oberfläche des Kuchens zu drücken. Die Apfelstücke unter den Teig rühren und den Teig in die vorbereitete Form geben. Die beiseitegelegten Apfelstücke in den Teig drücken.
- Für 40-55 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt. Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und vollständig auskühlen lassen.
- Wenn Sie die Zucker-Zimt- oder Aprikosenmarmeladen-Toppings verwenden (siehe Blogbeitrag “Optionale Toppings” für Anleitungen), tragen Sie diese auf den heißen Kuchen auf und lassen Sie ihn dann abkühlen. Wenn Sie Puderzucker verwenden, streuen Sie ihn auf den abgekühlten Kuchen.
Servieren Sie den Kuchen pur, mit etwas Schlagsahne, unserer hausgemachten deutschen Vanillesauce oder mit Vanilleeis und/oder einem Hauch selbstgemachter Karamellsauce.
Guten Appetit!
Der fertige deutsche Apfelkuchen, ein Genuss für alle Sinne
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Deutscher Apfelkuchen (Apfelkuchen)
Von Kimberly Killebrew
Ein altmodischer deutscher Apfelkuchen (Apfelkuchen), der exquisit köstlich und perfekt saftig ist!
4.99 von 116 Bewertungen
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 10
Zutaten
- 700g süß-säuerliche Äpfel (ca. 4-5 Stück) (z.B. Boskoop, Elstar, Jonagold, Braeburn, Gravenstein, Honeycrisp, Pink Lady)
- 1-2 Esslöffel Zitronensaft
- 250g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 3 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 200g hochwertige ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 200g feiner Zucker
- 3 große Eier, zimmerwarm
- 3 Esslöffel Milch
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 Teelöffel hochwertiger Vanilleextrakt)
Zubereitung
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 26-28 cm Durchmesser) oder eine Kuchenform mit abnehmbarem Boden gut einfetten.
- Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, in Würfel oder Spalten schneiden (nicht zu dick). In eine Schüssel geben und mit ein bis zwei Esslöffeln Zitronensaft vermischen (um Verfärbungen vorzubeugen). Bis zur Weiterverarbeitung beiseitestellen.
- In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer großen Rührschüssel die Butter mit dem Zucker, der Milch, dem Vanilleextrakt und dem Zimt schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Die Eier einzeln nacheinander unterrühren und jeweils gut vermischen, bevor das nächste Ei hinzugefügt wird. Die Mehlmischung unterrühren, bis alles gerade so verbunden ist, aber nicht überrühren.
- Die abgetropften Äpfel unter den Teig rühren und den Teig in die vorbereitete Form geben. Die beiseitegelegten Apfelstücke dekorativ in den Teig eindrücken.
- Für 40-55 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt. Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
- Wenn Sie die Zucker-Zimt- oder Aprikosenmarmeladen-Toppings verwenden (siehe Blogbeitrag “Optionale Toppings” für Anleitungen), tragen Sie diese auf den heißen Kuchen auf und lassen Sie ihn dann abkühlen. Wenn Sie Puderzucker verwenden, streuen Sie ihn auf den abgekühlten Kuchen. Servieren Sie den Kuchen pur, mit etwas Schlagsahne, unserer hausgemachten deutschen Vanillesauce, oder mit Vanilleeis und/oder einem Hauch selbstgemachter Karamellsauce. Den abgekühlten Kuchen in einem Kuchenbehälter oder einer luftdichten Dose aufbewahren. Dieser Kuchen ist am nächsten Tag noch saftiger. Er hält sich bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder kann im Kühlschrank etwas länger aufbewahrt werden.
Nährwertangaben
Kalorien: 368kcal Kohlenhydrate: 49g Protein: 5g Fett: 18g Gesättigte Fettsäuren: 11g Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g Einfach ungesättigte Fettsäuren: 5g Cholesterin: 92mg Natrium: 265mg Kalium: 252mg Ballaststoffe: 2g Zucker: 28g Vitamin A: 606IE Vitamin C: 3mg Calcium: 80mg Eisen: 2mg
Kategorie: Dessert
Küche: Deutsch
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Ursprünglich veröffentlicht am 19. Mai 2022 auf The Daring Gourmet
Kimberly Killebrew, die Autorin von The Daring GourmetHallo, ich bin Kimberly Killebrew und willkommen bei Daring Gourmet, wo Sie köstliche Originale, neu belebte Klassiker und einfach richtig gutes Essen aus aller Welt finden! Ursprünglich aus Deutschland, später in England aufgewachsen, weltreiseerfahren und nun in den USA lebend, lade ich Sie aus meiner global beeinflussten Küche ein, die Welt mit Ihren Geschmacksknospen zu bereisen!
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