Die deutsche Küche ist bekannt für ihre herzhaften Gerichte, doch auch süße Verführungen spielen eine große Rolle. Wenn es schnell gehen soll, aber nicht an Geschmack mangeln darf, ist dieser Apfelkuchen Mit Blätterteig und Puddingcreme die perfekte Wahl. Mit nur sechs Zutaten und einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten zaubern Sie einen knusprigen, saftigen und cremigen Kuchen, der Jung und Alt begeistert. Dieses Rezept ist so einfach, dass es garantiert jedem gelingt, vom Backanfänger bis zum Profi.
Blätterteigkuchen mit Puddingcreme und Apfel
Ein Klassiker neu interpretiert: Blätterteig trifft auf Apfel und Pudding
Blätterteig ist ein vielseitiger Begleiter in der deutschen Backstube. Früher oft einfach mit Marmelade oder Nutella gefüllt, erlebt er heute eine Renaissance mit raffinierteren Kombinationen. Die Verbindung von knusprigem Blätterteig mit einer cremigen Vanillepuddingfüllung und fruchtigen Apfelstücken ist eine Gaumenfreude, die besonders in der Herbstzeit gut ankommt. Das Besondere an diesem Kuchen ist die Reduktion auf das Wesentliche: Wenige, aber hochwertige Zutaten ergeben ein Ergebnis, das durch seine Einfachheit besticht.
Zutaten für den schnellen Apfelkuchen
Für diesen unkomplizierten Genuss benötigen Sie lediglich die folgenden Zutaten:
- Zwei Rollen frischer Blätterteig aus dem Kühlregal (auch in vegan erhältlich). Für beste Ergebnisse kurz vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er formstabil bleibt.
- Zwei Äpfel, vorzugsweise leicht säuerliche Sorten wie Elstar, Boskoop oder Holsteiner Cox. Diese Sorten zerfallen beim Backen nicht und behalten ihre Form.
- Zwei Packungen Vanillepuddingpulver für eine cremige Füllung.
- 700 ml Milch und 90 g Zucker zur Zubereitung des Puddings.
- Zwei Esslöffel Schmand (alternativ Quark oder Frischkäse) für zusätzliche Cremigkeit.
- Puderzucker zum Bestäuben vor dem Servieren.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Puddingkuchen
Die Zubereitung dieses Kuchens ist denkbar einfach und gliedert sich in wenige, übersichtliche Schritte:
1. Pudding vorbereiten
Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver in einem Topf vermischen und unter ständigem Rühren langsam aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt. Direkt nach dem Kochen den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken, sodass die Folie die Oberfläche berührt, um die Bildung einer Haut zu verhindern. Vollständig abkühlen lassen.
2. Äpfel vorbereiten
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Dies erleichtert die spätere Vermischung mit der Puddingcreme.
3. Cremige Füllung anrühren
Den leicht abgekühlten Pudding mit dem Schmand verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend die vorbereiteten Apfelwürfel vorsichtig unterheben, sodass sie gleichmäßig in der Creme verteilt sind.
4. Blätterteig belegen
Eine Rolle Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen, um ein starkes Aufgehen während des Backens zu verhindern. Die vorbereitete Pudding-Apfel-Creme gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
5. Zweite Teigschicht auflegen
Die zweite Rolle Blätterteig über die Füllung legen. Um das spätere Servieren zu erleichtern, kann der Kuchen bereits jetzt mit einem Messer in Stücke vorgeschnitten werden.
6. Backen
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für etwa 20 bis 25 Minuten backen. Der Blätterteig sollte goldbraun und knusprig sein.
7. Servieren
Den Kuchen nach dem Backen leicht abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Der Kuchen schmeckt am besten lauwarm, kann aber auch vollständig abgekühlt genossen werden.
Einfacher Apfelkuchen mit Blätterteig, cremigem Pudding und saftigen Apfelstücken
Variationen und Tipps für Ihren Apfelkuchen
Dieses Grundrezept lässt sich vielfältig abwandeln, um es Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen:
- Aromatische Ergänzungen: Vor dem Backen kann die Oberfläche mit Zimt und Zucker bestreut werden. Für eine herbstlich-winterliche Note eignet sich auch die Verfeinerung der Puddingcreme mit Spekulatius- oder Lebkuchengewürz.
- Fruchtige Vielfalt: Neben Äpfeln harmonieren auch Birnen, Pfirsiche oder Beeren wie Himbeeren und Heidelbeeren hervorragend mit der Puddingcreme.
- Knusprige Toppings: Vor dem Auflegen des zweiten Blätterteigs können gehackte Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse hinzugefügt werden, um dem Kuchen zusätzlichen Biss zu verleihen.
- Apfelschnitt: Ob in kleine Würfel geschnitten oder fein gehobelt – beide Varianten funktionieren wunderbar und beeinflussen die Textur der Füllung leicht.
Dieser Kuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Beweis dafür, dass einfache Zutaten und wenig Aufwand zu außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen führen können. Probieren Sie dieses Rezept aus und entdecken Sie die Freude an der unkomplizierten deutschen Backkunst!
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