Geburtstage sind Anlässe für besondere Freude und natürlich für einen ganz besonderen Kuchen. Während traditionelle deutsche Backwaren wie der Frankfurter Kranz oder ein Schwarzwälder Kirschkuchen ihren festen Platz in unseren Herzen haben, gibt es auch internationale Klassiker, die unsere Küchen bereichern. Dieser Amerikanischer Geburtstagskuchen, auch bekannt als Funfetti Cake, bringt mit seinen bunten Streuseln und seiner unwiderstehlich cremigen Buttercreme eine ganz neue Dimension festlicher Backkunst in unsere deutschen Haushalte. Er ist perfekt, um Gäste zu überraschen und eine ausgelassene Stimmung zu verbreiten.
Für uns bei Shock Naue ist es eine Freude, Ihnen nicht nur die Tiefen der deutschen Esskultur näherzubringen, sondern auch spannende internationale Impulse vorzustellen, die unser kulinarisches Leben bereichern. Städte wie Essen Steele zeigen uns, wie vielfältig und offen die deutsche Gastronomieszene ist, und ein solcher Kuchen passt perfekt in das Bild moderner Feierlichkeiten. Tauchen Sie ein in die Welt der amerikanischen Backkunst und entdecken Sie, wie einfach es ist, diesen farbenfrohen Geburtstagskuchen selbst zu backen.
Was macht einen amerikanischen Geburtstagskuchen so besonders?
Der typische amerikanische Geburtstagskuchen, oft ein “Layer Cake”, zeichnet sich durch seine mehrstöckige Bauweise aus, die saftige Böden mit großzügigen Schichten Buttercreme kombiniert. Er ist ein wahres Kunstwerk und ein Fest für die Sinne, das sich von der oft dezenteren deutschen Kuchenkultur unterscheidet. Wo deutsche Blechkuchen oder Obstkuchen oft auf Einfachheit und den Eigengeschmack der Zutaten setzen, zelebriert der amerikanische Layer Cake Opulenz und visuelle Freude. Die “Funfetti”-Variante verstärkt diesen Effekt noch durch bunte Streusel im Teig und auf der Glasur, die bei jedem Anschnitt für eine Überraschung sorgen.
Ein saftiger Anschnitt des amerikanischen Funfetti Geburtstagskuchens mit bunter Creme und Streuseln
Funfetti: Bunte Streusel für pure Freude
Der Begriff “Funfetti” wurde in den späten 80er Jahren von der Pillsbury Company geprägt und steht für helle Rührteige, die mit knallbunten Streuseln durchzogen sind. Diese regenbogenfarbenen Zuckerdekorationen finden sich heute auf Cupcakes, Shakes und vielen weiteren süßen Kreationen. Die Herausforderung in Deutschland besteht oft darin, wirklich backfeste Streusel zu finden, da viele Supermarktprodukte auf natürliche Farbstoffe setzen. Diese können im Teig verblassen oder auf der Creme ausbluten, wodurch der gewünschte knallige Effekt verloren geht. Für den authentischen Look ist es wichtig, Streusel zu wählen, die ihre Farbe auch beim Backen behalten. Falls Sie eine verlässliche Quelle für solche Streusel kennen, teilen Sie Ihre Tipps gerne mit unserer Community!
Zubereitung des Teigs für den amerikanischen Geburtstagskuchen mit bunten Funfetti-Streuseln
Die Geheimwaffe: Ermine Buttercreme für den perfekten amerikanischen Geburtstagskuchen
Für diesen amerikanischen Geburtstagskuchen verwenden wir eine “Ermine Buttercreme”, die sich von der traditionellen amerikanischen Variante abhebt. Während die klassische amerikanische Buttercreme oft sehr süß und fettig ist (luftig geschlagene Butter mit Unmengen Puderzucker), bietet die Ermine Buttercreme eine leichtere, sahnigere und weniger süße Alternative. Ihre Basis ist eine Art Puddingcreme, die anschließend mit luftig geschlagener Butter kombiniert wird. Dies ähnelt der Zubereitung der deutschen Buttercreme, die viele vielleicht vom klassischen Frankfurter Kranz kennen. Das Ergebnis ist eine standfeste, aber dennoch zartschmelzende Creme, die perfekt zu den vanilligen Böden passt, ohne zu überladen zu wirken.
Das Rezept: Amerikanischer Funfetti Geburtstagskuchen
Dieser Kuchen kombiniert saftig-vanillige Böden mit einer soft-vanilligen Buttercreme und wird durch die bunten Streusel im Teig und auf dem Cremeüberzug zum “Funfetti”-Highlight. Die Böden werden in einer 18er Springform gebacken. Wenn Sie größere Formen (24er oder 26er) verwenden, müssen die Mengen verdoppelt werden, um eine mehrstöckige Torte zu erhalten, die dann aber mindestens 24 Stücke ergibt.
Zutaten
- Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- je 1/4 TL Natron und Salz
- 115 g weiche Butter
- 175 g Zucker
- 1 ganzes Ei
- 2 Eiweiß
- 100 ml Milch
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 60 g bunte Streusel
- Für die Buttercreme:
- 300 ml Milch
- 1 TL Vanillextrakt
- 120 g Zucker
- 40 g Mehl
- 250 g Butter
- Für die Fertigstellung:
- 70 – 100 g säuerliche Marmelade (Johannisbeer, Brombeer, Lemon Curd)
- bunte Streusel
Zubereitung
- Mehl, Treibmittel und Salz in einer Schüssel mischen und beiseitestellen. Butter und Zucker mit dem Mixer sehr schaumig schlagen, dann nach und nach die Eier unterschlagen.
- Zwei 18er Springformen ausfetten und den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Milch und Vanille abwechselnd in die Eier-Zucker-Butter-Mischung geben und nur so lange schlagen, bis sich alles zu einem glatten Teig vermischt hat. Zuletzt die Streusel mit einem Löffel einrühren. Teig sofort in die Formen verteilen (einmal 1/3, in die andere Form 2/3).
- Formen auf der 2. Schiene von unten 25 (kleinere Teigmenge) bis 35 Minuten (größere Teigmenge) gar backen. Nach fünf Minuten Böden aus den Formen lösen und auf ein Rost zum Erkalten legen.
- Für die Buttercreme: Milch und Vanille auf gut lauwarm erhitzen (z.B. in der Mikrowelle). Mehl und Zucker in einen Topf geben und auf mittelhoher Hitze eine Minute trocken erhitzen. Dann die Milch unter ständigem Rühren dazugeben und alles kochen, bis es andickt und blubbert. Creme in eine Schüssel füllen und Plastikfolie obenauf drücken, damit sich keine Haut bildet. Creme auf Raumtemperatur abkühlen lassen, mindestens eine Stunde. Butter aus dem Kühlschrank nehmen.
- Für die Buttercreme die Butter (unbedingt Raumtemperatur!) mit dem Mixer in einer Schüssel hellcremig und luftig schlagen. Esslöffelweise den Pudding (muss dieselbe Temperatur haben wie die Butter) über etwa eine Minute lang dazugeben. Anschließend die Creme zwei bis drei Minuten lang luftig aufschlagen.
- Zur Fertigstellung: Den niedrigen Boden oben glatt schneiden, den dicken Boden horizontal durchschneiden. Alle hellen “Schnittseiten” dünn mit Marmelade bestreichen.
- Den untersten Boden mit der Marmelade nach oben auf eine Platte legen, mit einem Viertel der Creme bestreichen. Weiteren Boden aufsetzen (Marmelade nach oben), ein weiteres Viertel der Creme aufstreichen. Letzten Boden (Marmelade nach unten) aufsetzen.
- Ganzen Kuchen dünn und gleichmäßig mit Creme einstreichen (Crumb Coat), um Krümel festzukleben. Torte 15 Minuten kalt stellen, restliche Creme bei Raumtemperatur aufbewahren.
- Restliche Creme gleichmäßig auf die Seiten und die Oberseite der Torte streichen, mit einem breiten Messer oder einer Teigkarte glatt ziehen. Unteren Rand mit Streuseln versehen – Torte etwas schräg halten und aufstreuen oder mit dem Messer andrücken. Torte bis zum Verzehr kalt stellen.
Notizen
Das Vorbacken der Böden und das Kochen der Puddingcreme kann gut schon am Vortag erledigt werden. Erkaltete Böden dann in Alufolie packen und die Creme in den Kühlschrank stellen. Sie muss am nächsten Tag unbedingt wieder auf Raumtemperatur kommen, am besten eine Stunde vor der Zubereitung gleichzeitig mit der Butter aus der Kühlung holen.
Der fertige amerikanische Geburtstagskuchen von oben mit Vanillebuttercreme und bunten Streuseln
Fazit: Ein Fest für jeden Anlass
Der amerikanische Geburtstagskuchen ist mehr als nur ein Gebäck; er ist ein Ausdruck purer Lebensfreude und eine wunderbare Ergänzung für jede Feier. Mit seiner farbenfrohen Optik und der cremigen, aber nicht zu süßen Ermine Buttercreme bietet er eine willkommene Abwechslung zu unseren heimischen Spezialitäten und beweist, dass internationale Einflüsse unsere deutsche Esskultur auf köstliche Weise bereichern können. Wagen Sie den Sprung und bringen Sie ein Stück amerikanischen Glamour auf Ihre nächste Geburtstagstafel. Welcher ist Ihr liebster Geburtstagskuchen – ein deutscher Klassiker oder eine internationale Kreation? Teilen Sie Ihre Gedanken und Erfahrungen mit uns!
Quellen
- Rezeptinspiration: RecipeTin eats