Das Backen von Amerikanern stand schon lange auf meiner Liste der Backideen. Als Kind habe ich dieses Gebäck geliebt und mochte es am liebsten in der zweifarbigen Kombination mit weißem und dunklem Zuckerguss. Obwohl ich für die kunstvollen Muster im Guss, die man oft sieht, nicht unbedingt das richtige Händchen habe – eine kleine Kreativitätsblockade hat mich da beim Ausprobieren heimgesucht – sehen sie doch auch in der klassischen Version fantastisch aus und schmecken einfach unglaublich gut. Was denkst du? Tauchen wir ein in die Geschichte und die Geheimnisse hinter diesem beliebten Gebäck.
Die geheimnisvolle Herkunft des Amerikaner Gebäcks
Ehrlich gesagt ist die Frage nach der Herkunft des Amerikaner Gebäcks nicht wirklich geklärt, und das macht es nur noch spannender. Lange dachte ich, wir hätten sie hierzulande erst in der Nachkriegszeit schätzen gelernt, doch es gibt bereits Nachweise für Amerikaner aus der Zeit vor dem Zweiten Weltkrieg. Bei meinen Recherchen bin ich auf einige interessante Fakten gestoßen: Zu DDR-Zeiten trug das Gebäck beispielsweise einen völlig anderen Namen und wurde als „Ammonplätzchen“ bezeichnet.
Über den genauen Grund der Umbenennung des Gebäcks kann sich nun jeder seine eigene Meinung bilden. Fakt ist jedoch, dass sich der ursprüngliche Name “Amerikaner” wieder durchgesetzt hat und das Rezept heute in ganz Deutschland unter diesem Begriff bekannt ist. Dieses klassische Gebäck ist ein wahrer Genuss und eine wunderbare Option für den blechkuchen kindergeburtstag oder einfach als süße Belohnung für zwischendurch.
Klassische Amerikaner mit Zuckerguss
Omas Rezept: Eine süße Reise in die Vergangenheit
Amerikaner waren schon bei unseren Großeltern super beliebt. Ich erinnere mich noch gut daran, dass meine Oma sie häufig gebacken hat. Auch beim Bäcker um die Ecke fand man sie in meiner Kindheit immer in der Auslage. Doch in den letzten Jahren sind sie mehr und mehr aus unserem Sonntagskaffee-Speiseplan verschwunden, was ich sehr schade finde. Sie sind so einfach zuzubereiten und eine tolle Alternative zu schnelle kuchen für kindergeburtstag.
Genau aus diesem Grund stand für mich fest: Das Amerikaner Rezept aus dem alten Backbuch meiner Großmutter musste ich unbedingt hier teilen. Es ist schon richtig alt, und ich habe diese leckeren Dinger früher immer sehr gern gegessen. So entstand dieser Beitrag, und ich war überrascht, wie einfach man Amerikaner selber machen kann.
Der Amerikaner und die Amerikaner: Eine Namensklärung
Der leckere Amerikaner mit Zuckerguss hat genauso wenig mit den Einwohnern der USA zu tun wie der Hamburger mit den Nordlichtern aus der schönsten Stadt Deutschlands – Hamburg. Es ist eine interessante Anekdote, die zeigt, wie Namen manchmal ihre eigenen Wege gehen.
Amerikaner Gebäck für Backanfänger: Einfacher als gedacht!
Amerikaner Gebäck ist wirklich ganz einfach nachzumachen. Der Teig ist schnell angerührt und auch fix gebacken. Das einzig Kniffelige daran ist eventuell der Zuckerguss. Dank der technischen Prüfung bei “Das große Promibacken” weiß es nun auch der Letzte: Zuckerguss kann eine richtige Diva sein. Ist er zu flüssig, bleibt er nicht auf dem Teig haften. Ist er zu fest, gibt es viele kleine Hügel auf dem wundervoll glatten Amerikaner. Eine perfekte Gelegenheit also, um auch als Anfänger einen kuchen geburtstag kindergarten selbst zu backen.
Auch die Promis hatten in der Sendung kräftig damit zu kämpfen, und wenn man noch nicht so häufig mit Zuckerguss gearbeitet hat oder (wie in der Sendung vom großen Promibacken) nur eine begrenzte Menge an Zutaten zur Verfügung steht, kann es schon verdammt knifflig werden. So kann einen der Zuckerguss mal schnell an den Rand der Verzweiflung bringen. Daher “Hut ab”, dass die Promis trotzdem so tolle Amerikaner präsentieren konnten.
Frisch gebackene Amerikaner auf einem Backblech
Wichtige Backtipps für perfekte Amerikaner
Eigentlich gibt es nicht wirklich viel zu beachten, wenn du Amerikaner backen möchtest. Wichtig ist im Prinzip nur, dass das Gebäck nicht zu dunkel wird. Der Teig sollte schön gleichmäßig hell bleiben und nicht goldbraun gebacken werden. Wenn dein Ofen nicht ganz gleichmäßig backen sollte, drehe dafür nach der Hälfte der Backzeit das Backblech einfach um. Dann kannst du umgehen, dass eine Seite dunkler als die andere wird.
Ansonsten ist die richtige Konsistenz des Zuckergusses natürlich wichtig. Darüber habe ich im vorherigen Absatz ja bereits philosophiert. Nicht zu dünn und nicht zu dick sollte er sein. Und am Ende natürlich auch noch schön glänzen, wie ich durch die große TV-Backshow erfahren habe. Ein gut gelungener Guss macht jeden elsa geburtstagskuchen oder geburtstagskuchen ladybug zu einem Hingucker.
Puuuuh, hört sich kompliziert an? Ist es aber gar nicht. Versprochen! Probiere es einfach mal aus, und glaube mir, du wirst begeistert sein. Viel Spaß beim Nachbacken!
Weitere einfache Backideen und Rezepte
Einfache Rezepte mag ich persönlich ja besonders gern. Nicht nur, weil sie schnell zubereitet sind, sondern auch, weil die einfachen und klassischen Kuchen und Gebäcke am liebsten gegessen werden. Deswegen gibt es bei uns häufig Omas Rotweinkuchen oder auch Fruchtige Erdbeer-Limetten-Tarte zu Hause.
Das Rezept zum Ausdrucken: Leckere Amerikaner selber machen
In weniger als 60 Minuten genussfertig und einfach lecker. Amerikaner bringen unsere Kindheitserinnerungen zurück.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Gericht: Gebäck
Küche: Deutsch, Amerikanisch
Portionen: 10 Stück
Kalorien: 280 kcal
Zutaten
Für das Gebäck:
- 50 g Butter (zimmerwarm)
- 150 g Zucker
- Abrieb 1/2 Bio-Zitrone
- 2 Eier
- Mark einer Vanilleschote
- 220 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 1/2 Pck. Backpulver (ca. 8 g)
- 70 ml Milch
Für den Guss:
- 200 g Puderzucker
- 8 TL Zitronensaft
Backzeit/-temperatur:
- ca. 15 Minuten bei 160°C Umluft
Anleitungen
- Backofen vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter schaumig schlagen.
- Anschließend den Zucker einrieseln lassen.
- Nach und nach alle weiteren Zutaten einrühren und zu einem homogenen Teig verarbeiten.
- Den Teig entweder mit einem Löffel portionieren oder in eine Einweg-Spritztüte füllen und unten mit der Schere aufschneiden.
- Den Teig kreisrund (mit ca. 6-7 cm Durchmesser) und mit ausreichend Abstand auf das Backblech aufbringen bzw. aufspritzen. WICHTIG: Die Amerikaner gehen beim Backen um die Hälfte auf.
- Im Anschluss das Backblech auf mittlerer Schiene backen. Die Amerikaner sollten keine dunkle Farbe bekommen, da sie nie goldbraun sein sollten. WICHTIG: Die Amerikaner werden schnell trocken, wenn sie zu lange gebacken werden.
- Nach etwa 10 Minuten Backzeit die Amerikaner mit ein wenig Milch bestreichen. So erhalten sie beim Backen einen glänzenden Touch.
- Sind die Amerikaner fertig gebacken, aus dem Ofen holen. Leicht abkühlen lassen, aber NICHT vollständig auskühlen lassen, und das Gebäck mit dem Zitronenguss bestreichen.
- Der Guss: Den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren. Hier ist es wichtig, dass ihr den Saft nach und nach hineinrührt, damit der Guss nicht zu flüssig wird.
- Hat der Guss die perfekte Konsistenz, könnt ihr die Unterseite der Amerikaner mit dem Guss bestreichen.
- Viel Spaß beim Nachbacken!
Nahaufnahme von Amerikanern mit glänzendem Zuckerguss
Nährwerte
- Kalorien: 280kcal
- Kohlenhydrate: 55g
- Protein: 4g
- Fett: 5g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 1g
- Transfette: 1g
- Cholesterin: 44mg
- Natrium: 54mg
- Kalium: 49mg
- Ballaststoffe: 1g
- Zucker: 35g
- Vitamin A: 184IU
- Vitamin B12: 1µg
- Vitamin C: 1mg
- Vitamin D: 1µg
- Calcium: 22mg
- Eisen: 1mg
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
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Fertig gebackene Amerikaner mit Zitronenguss
Fazit
Amerikaner sind mehr als nur ein Gebäck; sie sind ein Stück deutsche Backtradition und wecken bei vielen Kindheitserinnerungen. Mit diesem einfachen Rezept können auch Backanfänger diesen Klassiker mühelos zubereiten und sich am Ergebnis erfreuen. Lasst euch nicht vom Zuckerguss entmutigen – Übung macht den Meister! Probiert es aus und teilt eure Kreationen mit uns. Wir freuen uns über eure Kommentare und Bewertungen!