Für alle Naschkatzen, die es unkompliziert mögen: Dieser saftige Schokoladenkuchen beweist, dass man mit nur drei Zutaten – Schokolade, Eiern und Butter – im Handumdrehen ein köstliches Gebäck zaubern kann. Perfekt, wenn die Lust auf Kuchen spontan überkommt und die Vorräte schwinden oder wenn man einfach nur ein unglaublich saftiges Kuchenerlebnis sucht. Dieses Rezept ist eine Antwort auf die Suche nach einfachen, aber dennoch beeindruckenden Backideen, die den Gaumen verwöhnen. Die Konsistenz erinnert an fudgy Brownies, ein “knatschiges” Erlebnis, das süchtig macht. Im Gegensatz zu vielen amerikanischen “3-Zutaten”-Rezepten, bei denen oft eine Backmischung zum Einsatz kommt, setzt dieses Rezept auf ehrliche, hochwertige Zutaten. Hier ist die Schokolade der unangefochtene Star, gefolgt von Eiern, die für das nötige Volumen sorgen, und Butter, die dem Teig Cremigkeit verleiht. Dieses Prinzip, einen schnellen Schokokuchen mit wenigen Zutaten zu backen, ist zwar nicht neu, aber die hier vorgestellte Variante wurde ausgiebig getestet, um die bestmögliche Zubereitung zu gewährleisten.
Ein saftiger Schokoladenkuchen mit nur drei Zutaten.
Die Spannbreite bei solchen Rezepten ist groß: von 50-70 Gramm Schokolade bis 15-30 Gramm Butter pro Ei. Während manche den Teig klassisch im Ofen backen, schwören andere auf Niedrigtemperatur oder die Verwendung von Eischnee. Auch die Backzeiten variieren stark. Die Zubereitung im Wasserbad hat sich jedoch als besonders vorteilhaft erwiesen, da sie ein starkes Zusammenfallen des Kuchens verhindert.
Für alle, die nach alternativen Backideen suchen, könnte auch unser Rezept für Vanillekipferl-Creme interessant sein – ein schnelles Weihnachtsdessert im Glas.
So gelingt der einfache 3-Zutaten-Schokokuchen
Damit aus Schokolade, Eiern und Butter nicht nur ein flaches Etwas wird, sind einige Kniffe zu beachten. Die Zubereitung ähnelt der von Mousse au Chocolat, denn das Geheimnis liegt im sorgfältigen Aufschlagen der Eier zu einer sehr schaumigen Masse. Wichtig ist, dass dieses Volumen beim Unterheben der geschmolzenen Schokolade und Butter so gut wie möglich erhalten bleibt. Zwar geht ein Teil des Volumens unweigerlich verloren, doch das Ergebnis ist ein unglaublich köstlicher, saftiger und sündig schmeckender 3-Zutaten-Schokokuchen.
Ein schnell zubereiteter Schokoladenkuchen, der nur drei Zutaten benötigt.
Dieser Kuchen unterscheidet sich geschmacklich und von der Textur her von anderen Schokoladenkuchenvarianten wie dem klassischen Schokokuchen, dem Blech-Kuchen, dem Kuchen mit Nutella oder dem Kuchen mit Mandeln. Dennoch ist er ein absoluter Favorit und schmeckt besonders gut, wenn er leicht angetaut aus dem Gefrierschrank kommt. Viele weitere Rezepte mit maximal 3 Zutaten, wie unser Marzipankuchen, Oreokuchen, einfache Kekse, vegane Pancakes, Nuss-Nougat-Creme oder Low-Carb-Plätzchen, finden sich ebenfalls auf unserem Blog.
3-Zutaten-Schokokuchen
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Bewertung: 4,90 von 78 Bewertungen
Kaum zu glauben, dass nur aus Schokolade, Eiern und Butter so ein herrlich saftiger Schokokuchen wird!
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Backzeit: 25 Minuten
- Menge: 1 kleine Springform (20 cm)
- Display eingeschaltet lassen
Zutaten
- 6 mittelgroße Eier
- 300 Gramm Schokolade (siehe Tipps)
- 150 Gramm Butter
Zubereitung
Die Schokolade klein hacken und mit der Butter im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Danach in eine Rührschüssel umfüllen, beiseite stellen und leicht abkühlen lassen. Währenddessen die Eier in der Küchenmaschine 5-10 Minuten sehr hell und schaumig schlagen.
Den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Der Kuchen wird später im Backofen im Wasserbad gegart. Dafür den Boden einer kleinen Springform (20 cm), die sehr gut schließen sollte, mit Backpapier bespannen und die Ränder gut einfetten. Zusätzlich die Form rundherum mit Alufolie “einpacken”.
Etwa ein Drittel der Eiermasse zur geschmolzenen, lauwarmen Schokolade geben und sorgfältig, aber vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, um das Volumen bestmöglich zu erhalten. Dann die restliche Eiercreme ebenso unterheben.
Ein tiefes Backblech, eine große Auflaufform oder einen Bräter mit heißem Wasser füllen (ca. zwei Drittel der Höhe der Springform). Diese mit Wasser gefüllte Form auf ein Kuchengitter im vorgeheizten Backofen stellen. Den Kuchen in der vorbereiteten Springform in das Wasserbad stellen und etwa 25 Minuten garen.
Danach den Kuchen vorsichtig aus dem Wasserbad holen und kurz abkühlen lassen. Stürzen, das Backpapier abziehen und entweder lauwarm oder gut gekühlt genießen.
Noch mehr Tipps zu diesem Rezept
- Backformgröße anpassen: Mit unserem Umrechner kannst du die passenden Zutatenmengen für andere Backformgrößen ermitteln.
- Zutaten austauschen: Hier findest du Tipps, wie und durch was du Zutaten beim Backen ersetzen kannst.
Dieser einfache 3-Zutaten-Schokoladenkuchen ist ein Traum – saftig, intensiv schokoladig und blitzschnell zubereitet. Gönnen Sie sich dieses unkomplizierte Backvergnügen! Haben Sie Ihren Lieblings-Schokokuchen schon gefunden?